Jangan Dibuang, Kulit Beberapa Buah ternyata Punya Manfaat

RRI.CO.ID, Tanjungpinang - Selama ini, kulit buah sering dipandang sebagai bagian yang sebaiknya dibuang. Namun, berbagai jenis kulit buah memiliki senyawa dan nutrisi yang bisa digunakan sebagai bagian dari pola makan.

Kulit apel, contohnya, kaya akan serat dan senyawa antioksidan, sehingga menikmati apel dengan kulitnya bisa memberikan keuntungan gizi lebih dibandingkan hanya mengonsumsi daging buahnya. United States Department of Agriculture (USDA) mencatat apel adalah salah satu sumber serat dan berbagai nutrisi yang dapat membantu pola makan sehat.

Kulit jeruk mengandung senyawa tumbuhan seperti flavonoid dan minyak alami yang menghasilkan aroma unik. Bagian kulit yang berwarna oranye atau kuning dapat dimanfaatkan sebagai zest untuk meningkatkan aroma pada kue, minuman, saus, atau hidangan.

Akan tetapi, kulit jeruk sebaiknya dicuci dengan bersih terlebih dahulu sebelum pemakaian. National Center for Complementary and Integrative Health (NCCIH) menyatakan flavonoid adalah kelompok senyawa alami yang banyak terdapat pada buah-buahan dan sayuran.

Selain apel dan jeruk, kulit kiwi sesungguhnya juga bisa dimakan. Kulit kiwi memiliki serat yang bisa menjadi tambahan serat saat buah tersebut dimakan secara utuh. Teksturnya memang lebih kasar daripada bagian dalam buah, sehingga beberapa orang memutuskan untuk mengupasnya. Apabila ingin memakannya, kiwi harus dicuci dengan bersih dan permukaannya bisa disikat dengan lembut untuk mengurangi bulu di kulit.

Kulit beberapa jenis buah dapat digunakan dengan cara lain jika teksturnya tidak pas untuk dikonsumsi langsung. Kulit lemon dan jeruk nipis, contohnya, bisa diparut untuk menambahkan aroma pada masakan.

Di sisi lain, kulit pisang bisa digunakan dalam berbagai resep tertentu setelah dibersihkan dan dimasak dengan baik. Walaupun begitu, tidak semua kulit buah itu aman atau layak untuk dimakan, sehingga jenis buah serta metode pengolahannya tetap harus diperhatikan.

Hal yang juga krusial adalah memastikan buah dibersihkan dengan air mengalir sebelum kulitnya dimakan. Badan Pengawas Obat dan Makanan (FDA) menyarankan untuk mencuci buah-buahan dan sayuran di bawah aliran air sebelum dikonsumsi, dipotong, atau dimasak, bahkan jika kulitnya tidak akan dimakan.

Sebelum membuang kulit buah, penting untuk mengetahui apakah bagian itu bisa dimanfaatkan. Dengan cara pengolahan yang tepat, kulit beberapa jenis buah dapat menjadi elemen makanan dan juga berkontribusi dalam mengurangi limbah makanan.