RRI.CO.ID, Redelong : Siapa yang tidak menyukai nasi goreng ala restoran Solaria? Hidangan ini terkenal dengan cita rasanya yang gurih, aroma smoky khas hasil tumisan api besar, serta perpaduan aneka topping yang melimpah. Kabar baiknya, Anda bisa membuatnya sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan.

Rahasia kelezatan nasi goreng ala Solaria terletak pada penggunaan nasi dingin, bumbu yang ditumis hingga harum, serta teknik memasak menggunakan api besar agar menghasilkan aroma wok hei atau aroma asap khas masakan restoran.

Bahan-Bahan

Bahan Utama

• 1 porsi nasi putih dingin (lebih baik nasi sisa semalam)
• 1 butir telur ayam
• 50 gram ayam filet, potong dadu
• 4–5 ekor udang kupas
• 4 buah bakso ikan atau bakso sapi, iris tipis
• 1 batang daun bawang, iris halus
• Cabai merah besar secukupnya, iris serong
• 1 sendok makan margarin
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu

• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 2 siung bawang merah, cincang halus
• 1 sendok makan kecap ikan
• ½ sendok makan kecap asin
• 1 sendok makan saus tiram
• 1–2 sendok makan kecap manis
• Lada bubuk secukupnya
• Garam secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya

Cara Membuat

1. Tumis Topping

Panaskan sedikit minyak di atas wajan. Masukkan ayam, udang, dan irisan bakso. Tumis hingga semua bahan matang, kemudian sisihkan ke bagian pinggir wajan.

2. Orak-Arik Telur

Pecahkan telur pada sisi wajan yang kosong, lalu orak-arik hingga matang.

3. Tumis Bumbu

Masukkan bawang merah dan bawang putih cincang. Tumis bersama telur dan topping hingga harum dan berwarna keemasan.

4. Masukkan Bumbu Cair

Tambahkan irisan cabai merah. Tuangkan kecap ikan, kecap asin, saus tiram, dan lada langsung ke permukaan wajan yang panas, bukan di atas nasi. Cara ini akan mengeluarkan aroma harum khas ala restoran.

5. Masukkan Nasi

Masukkan nasi putih dingin, tambahkan kecap manis, lalu gunakan api besar sambil terus diaduk cepat hingga seluruh bumbu tercampur rata dan nasi menjadi agak kering.

6. Sentuhan Akhir

Sesaat sebelum diangkat, masukkan irisan daun bawang dan margarin. Aduk hingga margarin meleleh dan memberikan aroma gurih yang khas.

Nasi goreng siap disajikan selagi hangat.

Tips Agar Rasanya Mirip Restoran

• Gunakan nasi yang sudah dingin agar hasilnya tidak lembek.
• Masak dengan api besar untuk menghasilkan aroma smoky atau wok hei yang menjadi ciri khas nasi goreng restoran.
• Jangan terlalu lama memasak nasi agar teksturnya tetap pulen dan tidak hancur.
• Tambahkan pelengkap seperti acar mentimun, irisan tomat, kerupuk, bawang goreng, atau telur mata sapi agar tampilannya semakin menggugah selera.

Dengan resep sederhana ini, Anda dapat menghadirkan cita rasa nasi goreng ala Solaria di rumah. Cocok disajikan sebagai menu makan siang, makan malam, atau saat berkumpul bersama keluarga. Selamat mencoba dan semoga berhasil!