RRI.CO.ID, Takengon: Ramadan di Kabupaten Gayo Lues, Aceh, selalu menghadirkan kuliner khas yang menjadi incaran masyarakat. Salah satunya adalah Anyang Pakis, makanan tradisional yang segar dan unik, terutama saat bulan puasa.

Warga Gayo Lues yang juga seorang guru, Marlina, dalam program Kisah Unik Ramadan (Kurma) Pro1 RRI Takengon yang dipandu penyiar Fazri, menjelaskan bahwa Anyang Pakis merupakan urap khas masyarakat Melayu, khususnya Sumatera Utara dan Riau.

Hidangan ini berbahan utama daun pakis muda yang direbus, kemudian dicampur dengan kelapa parut sangrai dan bumbu khas.

“Rasanya segar, gurih, dan asam. Sering disajikan saat Ramadan. Bedanya dengan urap, bumbu anyang menggunakan kelapa sangrai dan irisan bawang merah mentah,” ungkap Marlina.

Keunikan rasa serta kesegaran daun pakis membuat Anyang Pakis menjadi salah satu menu favorit berbuka puasa di Gayo Lues. Tradisi menyajikan makanan ini terus bertahan, menjadi bagian dari identitas kuliner Ramadan masyarakat setempat.

Selain itu, makanan khas lainnya yang menjadi incaran warga menjelang berbuka adalah makanan manis dan gurih, diantaranya cendol, risol dan gorengan lainnya.

“Berburu yang manis, cendol itu kan termasuk jarang ya kalau diluar ramadan, sekarang banyak tiap sore, risol, itu udah biasa, nggak beda dengan daerah lainnya,” ujarnya lagi.