Pastel, Camilan Gurih Manis yang Bikin Nagih

RRI.CO.ID, Surakarta- Pastel menjadi salah satu makanan ringan yang cukup populer di Indonesia dan mudah ditemukan di berbagai tempat. Bentuknya khas menyerupai bulan sabit dengan bagian luar yang renyah setelah digoreng. Camilan ini sering disajikan sebagai teman minum teh, hidangan keluarga, maupun jajanan untuk berbagai acara.

Daya tarik pastel terletak pada perpaduan kulit yang gurih dengan isian yang lembut dan kaya rasa. Isian yang umum digunakan antara lain kentang, wortel, ayam suwir, bihun, dan daun bawang. Namun, pastel juga dapat dibuat dengan berbagai variasi isian sesuai selera dan kreativitas pembuatnya.

Bu Ratmi salah satu penjual jajanan pasar di Kota Klaten mnegatakan jajanan pasar pastel menjadi salah satu camilan yang di cari Masyarakat. “saya jual camilan pastel, salah satu camilan yang banyak dicari. Rasanya gurih manis dan harganya juga murah. "Biasanya pembeli beli untuk acara seperti arisan, atau pertemuan”, ungkapnya.

Untuk membuat kulit pastel, bahan yang digunakan sederhana dan mudah ditemukan. Tepung terigu biasanya dicampur dengan telur, margarin atau mentega, air, serta sedikit garam hingga menjadi adonan yang kalis. Setelah didiamkan sejenak, adonan kemudian dipipihkan dan dibentuk menjadi lembaran tipis sebelum diberi isian.

Salah satu isian yang banyak disukai adalah kombinasi ayam dan sayuran. Ayam dapat dicampur dengan kentang, wortel, daun bawang, serta bumbu seperti bawang putih, lada, garam, dan saus tiram. Bahan-bahan tersebut dimasak terlebih dahulu agar rasanya lebih gurih dan teksturnya tidak terlalu basah ketika dimasukkan ke dalam kulit pastel.

Selain isian ayam dan sayuran, bihun juga menjadi pilihan yang menarik untuk membuat pastel. Bihun memberikan tekstur lembut sekaligus membuat isi pastel terasa lebih padat dan mengenyangkan. Variasi ini juga menunjukkan bahwa pastel cukup fleksibel untuk disesuaikan dengan bahan yang tersedia di dapur.

Proses menggoreng menjadi salah satu tahap penting untuk mendapatkan pastel yang renyah dan berwarna keemasan. Pastel sebaiknya digoreng dalam minyak yang sudah panas dengan api yang sesuai agar kulit matang secara merata. Setelah matang, pastel dapat diangkat dan ditiriskan sebelum disajikan agar minyak berlebih berkurang.

Pastel biasanya semakin nikmat ketika disantap dalam keadaan hangat bersama cabai rawit, saus sambal, atau saus tomat. Rasanya yang gurih ada sentuhan manis dan teksturnya yang renyah membuat makanan ini cocok dinikmati pada berbagai kesempatan. Tidak heran jika pastel kerap hadir dalam acara keluarga, arisan, syukuran, maupun sebagai camilan sehari-hari.

Selain cocok untuk camilan keluarga, pastel juga memiliki peluang untuk dikembangkan menjadi ide usaha makanan. Variasi ukuran dan isian dapat dibuat untuk memenuhi selera konsumen, mulai dari pastel mini hingga pastel berukuran besar dengan isian yang lebih beragam. Dengan bahan yang relatif mudah diperoleh dan proses pembuatan yang sederhana, pastel tetap menjadi salah satu pilihan jajanan yang menarik untuk dinikmati maupun dijual. (Fara LPU)