RRI.CO.ID,Surakarta - Iga bakar merupakan salah satu hidangan favorit masyarakat Indonesia yang dikenal dengan cita rasa gurih, manis, dan sedikit smokey dari proses pembakaran. Potongan iga sapi yang dimasak hingga empuk kemudian dibaluri bumbu khas sebelum dibakar di atas bara api, menghasilkan aroma yang menggugah selera dan tekstur daging yang lembut.

Keistimewaan iga bakar terletak pada proses pengolahannya. Daging iga direbus dalam waktu yang cukup lama bersama rempah-rempah seperti bawang putih, bawang merah, jahe, lengkuas, ketumbar, dan daun salam. "Setelah itu iga diolesi bumbu kecap yang dipadukan dengan berbagai rempah, lalu dibakar hingga permukaannya sedikit karamel dan berwarna kecokelatan," kata Aditya Wardana warga Klaten saat menikmati sajian Iga bakar di daerah Ngingas, Klaten Senin (20 Juli 2026).

Selain rasanya yang lezat, iga bakar juga memiliki tampilan yang menggoda. Kilauan saus kecap yang melapisi daging berpadu dengan aroma asap dari proses pembakaran menciptakan sensasi yang sulit ditolak. Hidangan ini biasanya disajikan bersama nasi hangat, sambal, lalapan segar, dan terkadang dilengkapi dengan kuah kaldu sebagai pelengkap.

Di berbagai daerah di Indonesia, iga bakar memiliki variasi bumbu yang berbeda-beda. Ada yang mengandalkan cita rasa manis khas Jawa, ada pula yang menghadirkan rasa pedas dengan tambahan cabai dan rempah yang lebih kuat. Beberapa restoran bahkan mengombinasikan iga bakar dengan saus modern seperti saus lada hitam, barbeque, atau madu, sehingga memberikan pengalaman rasa kuliner yang lebih beragam.

Tak hanya menjadi menu andalan di restoran, iga bakar juga sering disajikan pada acara keluarga, perayaan, hingga momen makan bersama. Rasanya yang istimewa membuat hidangan ini cocok dinikmati bersama orang-orang terdekat.

Bagi para pecinta kuliner, iga bakar adalah hidangan yang wajib dicoba. Perpaduan daging yang empuk, bumbu yang meresap, serta aroma bakaran yang khas menjadikan iga bakar sebagai salah satu kuliner Indonesia yang mampu memanjakan lidah dan menghadirkan pengalaman makan yang berkesan istimewa.(Aditya Wardhana)