RRI.CO.ID, Surakarta - Cold brew bisa jadi pilihan kopi segar yang praktis dibuat sendiri di rumah. Selain rasanya lebih ringan, prosesnya juga tidak memerlukan alat yang rumit sehingga cocok untuk pemula.

Dikutip dari laman Asosiasi Eksportir dan Industri Kopi Indonesia (AEKI), pada dasarnya cold brew dibuat dengan merendam kopi dalam air dingin selama waktu tertentu. Metode ini menghasilkan rasa yang lebih halus, tidak terlalu pahit, dan rendah keasaman dibandingkan kopi panas.

Untuk membuatnya, anda hanya perlu beberapa bahan sederhana. Gunakan kopi yang digiling kasar, air bersih, serta wadah seperti toples atau botol. Saringan juga diperlukan untuk memisahkan ampas setelah proses penyeduhan selesai.

Ini resep membuat cold brew sederhana di rumah yang dikutip dari laman AEKI. Langkah pertama, siapkan kopi dan air dengan perbandingan sekitar 1:8.

Masukkan kopi ke dalam wadah, lalu tuangkan air hingga seluruh bubuk kopi terendam. Aduk perlahan agar tercampur merata.

Selanjutnya, tutup wadah dan diamkan di kulkas atau suhu ruang selama 12–24 jam. Proses ini penting karena ekstraksi berlangsung perlahan tanpa bantuan panas, sehingga rasa kopi menjadi lebih lembut dan stabil dibandingkan metode cepat seperti seduh panas.

Setelah waktu penyeduhan selesai, saring kopi untuk memisahkan ampasnya. Hasilnya adalah konsentrat cold brew yang bisa langsung diminum atau diencerkan dengan air, susu, atau tambahan es sesuai selera.

Terakhir, simpan cold brew di dalam kulkas agar tetap segar. Anda juga bisa menambahkan variasi rasa seperti lemon, susu, atau sirup untuk menciptakan minuman yang lebih menarik. Dengan langkah yang sederhana ini, cold brew bisa menjadi alternatif menikmati kopi yang praktis, segar, dan tetap nikmat tanpa harus ke kafe.