RRI.CO.ID, Surakarta - Siomay merupakan makanan hasil akulturasi budaya Tionghoa yang masuk ke Nusantara melalui jalur perdagangan maritim sejak abad lalu. Istilah siomay berasal dari kata shumai Mandarin yang mengalami penyesuaian pelafalan oleh masyarakat lokal Indonesia tempo dahulu kala.

Di Indonesia, siomay berkembang dengan bahan ikan tenggiri sebagai isian utama menggantikan daging babi demi penyesuaian budaya lokal. Perubahan bahan tersebut menunjukkan proses adaptasi kuliner agar sesuai nilai keagamaan dan selera masyarakat Indonesia yang beragam luas.

Siomay populer di Bandung dan kota besar lainnya karena mudah dijajakan sebagai makanan jalanan tradisional harian masyarakat urban. Penyajiannya menggunakan saus kacang, kecap manis, dan jeruk limau menjadi ciri khas Indonesia yang membedakan dari versi asal.

Penelitian universitas di Indonesia mengkaji sejarah siomay sebagai contoh akulturasi pangan lintas budaya Asia Timur dan Nusantara lokal. Studi kuliner juga menempatkan siomay sebagai identitas jajanan tradisional hasil pertemuan budaya global dengan kearifan lokal masyarakat Indonesia.

Beberapa riset mengungkap transformasi siomay dipengaruhi dinamika sosial ekonomi masyarakat perkotaan Indonesia sejak masa kolonial hingga modern kini. Perkembangan tersebut memperlihatkan fleksibilitas resep siomay dalam menghadapi perubahan zaman dan kebutuhan konsumen lokal nasional bahkan internasional saatini.

Dengan sejarah panjangnya, siomay tidak hanya makanan, tetapi juga simbol interaksi budaya di Indonesia yang berlangsung harmonis berkelanjutan. Asal usul siomay membuktikan kuliner mampu merekam perjalanan sejarah dan identitas masyarakat secara kolektif lintas generasi bangsa Indonesia.(Aris)

Referensi :

1. Widyastuti, R. (2019). Akulturasi Kuliner Tionghoa dalam Makanan Tradisional Indonesia. Universitas Gadjah Mada.

2. Prasetyo, A. (2021). Transformasi Jajanan Jalanan sebagai Identitas Budaya Perkotaan. Universitas Pendidikan Indonesia.