RRI.CO.ID, Surakarta - Daun singkong merupakan sayuran hijau yang kaya nutrisi penting sehingga sering dimanfaatkan masyarakat sebagai pendukung kesehatan tubuh. Kandungan protein, vitamin, mineral, dan serat pada daun singkong membantu memenuhi kebutuhan gizi harian secara seimbang.

Selain kaya nutrisi, daun singkong mengandung senyawa flavonoid dan fenolik yang berperan sebagai antioksidan alami bagi tubuh. Senyawa tersebut membantu melindungi sel dari kerusakan akibat radikal bebas yang terbentuk selama metabolisme berlangsung.

Kandungan zat besi dalam daun singkong berkontribusi mendukung pembentukan hemoglobin sehingga membantu menjaga kesehatan darah manusia. Konsumsi daun singkong secara seimbang dapat menjadi pilihan pangan lokal untuk mendukung kebutuhan zat besi.

Daun singkong juga mengandung serat yang membantu menjaga fungsi pencernaan sehingga proses penyerapan nutrisi berlangsung optimal. Asupan serat yang cukup dapat membantu menjaga keteraturan buang air besar dan kesehatan usus.

Kandungan β-karoten pada daun singkong berperan sebagai prekursor vitamin A yang penting bagi kesehatan mata. Nutrisi tersebut membantu mendukung fungsi penglihatan sekaligus menjaga daya tahan tubuh dalam aktivitas sehari-hari.

Beberapa penelitian menunjukkan bahwa daun singkong memiliki senyawa bioaktif yang berpotensi mendukung perlindungan tubuh terhadap mikroorganisme. Kandungan flavonoid, saponin, dan tanin diketahui memiliki aktivitas biologis yang bermanfaat bagi kesehatan manusia.

Menurut penelitian pada Jurnal Sehat Indonesia, daun singkong mengandung mineral, β-karoten, flavonoid, serta fenolik alami. Oleh karena itu, konsumsi daun singkong yang diolah dengan benar dapat menjadi bagian pola makan sehat.(Aris)

Referensi:

1. Jurnal Sehat Indonesia – Uji Fenolik Total dan Kapasitas Antioksidan DPPH Ekstrak Daun Singkong
2. Jurnal Riset Rumpun Ilmu Kesehatan – Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak Etanol Daun Singkong