RRI.CO.ID, Surakarta - Terong ungu (Solanum melongena L.) merupakan sayuran yang populer di berbagai masakan tradisional dan kini semakin dikenal karena kandungan nutrisi serta senyawa bioaktifnya. Warna ungu pada terong bukan sekadar estetika, pigmen tersebut berasal dari anthocyanin, terutama nasunin, yang memberikan terong ungu manfaat kesehatan potensial di luar nilai gizinya semata.

Berdasarkan Jurnal Medika Udayana volume 13 Nomor 4 (2024), uji coba terong ungu kepada tikus menunjukkan hasil baik. Banyak manfaat yang terkandung dalam terong ungu seperti berikut ini.

1. Sumber Antioksidan yang Kuat

Salah satu karakteristik utama terong ungu adalah kandungan antioksidannya yang tinggi, terutama anthocyanin seperti nasunin. Nasunin memiliki aktivitas antioksidan yang kuat, mampu menangkap radikal bebas dan menghambat proses peroksidasi lipid, suatu mekanisme penting dalam mencegah kerusakan sel akibat oksidatif. Aktivitas antioksidan ini penting dalam menjaga kestabilan sel dan jaringan tubuh, yang berpotensi menurunkan risiko berbagai kondisi kronis yang dipicu stres oksidatif.

2. Potensi Menyehatkan Profil Lipid Darah

Ekstrak terong ungu telah diteliti pada model hewan untuk melihat pengaruhnya terhadap profil lipid darah. Senyawa bioaktif dalam terong ungu seperti anthocyanin dan flavonoid berpotensi menurunkan kadar trigliserida serta memperbaiki keseimbangan lipid melalui beberapa mekanisme mengurangi peradangan sistemik, meningkatkan sensitivitas insulin, dan menghambat sintesis trigliserida di hati.

3. Efek Anti-Inflamasi yang Menjanjikan

Selain antioksidan, kulit terong ungu mengandung berbagai senyawa fenolik yang memiliki potensi efek anti-inflamasi. Ekstrak kulit terong ungu menunjukkan aktivitas penghambatan respon inflamasi, yang menjadi dasar dari berbagai kondisi kronis seperti aterosklerosis dan diabetes tipe 2. Senyawa nasunin bekerja melalui jalur molekuler untuk menekan mediator inflamasi tertentu, sehingga dapat membantu tubuh mengatur respon terhadap stres atau luka.

Terong ungu juga telah diteliti untuk efeknya terhadap stres oksidatif pada model diabetes. Ekstrak terong ungu dapat menurunkan kadar malondialdehida (MDA) sebagai indikator kerusakan oksidatif di dalam tubuh. Ini menandakan bahwa terong ungu dapat membantu mengurangi stres oksidatif yang dipicu oleh kadar glukosa darah tinggi.

4. Dukungan untuk Kesehatan Pencernaan dan Metabolik

Senyawa serat, flavonoid, dan vitamin dalam terong ungu tak hanya penting sebagai nutrisi dasar. Kandungan tersebut dapat membantu memperlancar sistem pencernaan, mengatur kadar gula darah, serta memberi rasa kenyang lebih lama menjadi faktor penting dalam mendukung pengendalian berat badan dan keseimbangan metabolik.

Meskipun sebagian besar bukti berasal dari model hewan, hasil-hasil ini memberikan dasar kuat bahwa terong ungu dapat menjadi bagian dari pola makan sehat yang mendukung kesehatan tubuh secara keseluruhan. Untuk aplikasi pada manusia, penelitian lanjutan terutama uji klinis masih diperlukan untuk menguatkan manfaat ini secara definitif. (Nuri)