Onigiri Bakar Mulai Dilirik Sebagai Alternatif Pengganti Nasi Piringan

RRI.CO.ID, Surabaya — Tren gaya hidup modern yang serba cepat menuntut masyarakat urban untuk senantiasa adaptif, termasuk dalam memilih asupan makanan sehari-hari. Nasi putih piringan yang selama ini menjadi makanan pokok utama masyarakat Indonesia kini mulai mendapatkan saingan baru yang lebih praktis dan modern.

Salah satu pilihan yang kian populer dan merambah berbagai kafe kekinian adalah onigiri, terutama varian onigiri panggang (yaki onigiri) dengan citarasa gurih dan aroma smoky yang khas. Kepopuleran onigiri bukan tanpa alasan.

Nasi kepal khas Jepang yang dibentuk sedemikian rupa ini menawarkan porsi yang pas untuk mengganjal perut tanpa membuat pengkonsumsinya merasa terlalu kenyang atau mengantuk saat jam kerja. Dibalut dengan bumbu rempah atau olesan kecap khas Jepang (shoyu) lalu dipanggang hingga kecokelatan, hidangan ini menghadirkan perpaduan tekstur renyah di luar dan lembut di dalam yang sangat memanjakan lidah.

Fenomena bergesernya kebiasaan makan ini makin terlihat jelas di sejumlah kafe-kafe perkotaan. Kafe yang dulunya hanya menyediakan hidangan penutup (dessert) dan kopi, kini berlomba-lomba menghadirkan varian onigiri bakar di dalam daftar menu utama mereka.

Langkah ini diambil guna memenuhi permintaan pelanggan yang menginginkan santapan berkarbohidrat namun tetap praktis disantap sambil bekerja atau sekadar bercengkrama.

Salah seorang pengunjung kafe di Kepik Kecil Surabaya, Astri, mengaku kerap memesan onigiri bakar sebagai alternatif makanan utamanya di sela-sela waktu kerja (work from cafe). Menurutnya, bentuknya yang padat dan rasa gurihnya sudah lebih dari cukup untuk menggantikan porsi nasi biasa.

"Biasanya kalau makan siang pakai nasi piringan lengkap dengan lauk pauk, rasanya berat sekali dan sering bikin mengantuk pas lanjut kerja. Begitu coba pesan onigiri panggang ini, porsinya pas banget. Tekstur luarnya yang agak garing dan aromanya yang gurih bikin kenyang tapi tetap ringan di perut," ujar Astri saat ditemui sedang menikmati pesanannya, Minggu, 6 September 2026.

Hal senada juga diungkapkan oleh Fira, seorang pekerja kreatif yang menjadikan onigiri sebagai pilihan favorit saat nongkrong bersama teman-temannya. Ia mengapresiasi kebersihan dan kepraktisan dari kuliner satu ini saat disajikan di kafe.

"Onigiri itu enak karena enggak bikin ribet. Makan nasi tanpa perlu piring besar dan sendok garpu yang heboh. Rasanya juga sudah meresap sampai ke dalam nasi, apalagi kalau bagian luarnya dipanggang sampai ada aroma caramelized-nya. Dijamin nagih dan cocok banget disandingkan sama es kopi susu," ungkap Fira.

Melihat antusiasme pengunjung yang terus meningkat, para pemilik usaha kuliner memprediksi bahwa tren sajian nasi kepal ini akan bertahan lama. Inovasi rasa seperti isian ayam teriyaki, daging cincang pedas, hingga lelehan keju mozzarella di dalamnya diyakini akan semakin memperkuat posisi onigiri sebagai salah satu menu alternatif karbohidrat favorit masyarakat modern.