Espresso Coconut Pudding, Perpaduan Kopi dan Kelapa dalam Dessert yang Creamy

RRI.CO.ID, Surabaya – Bagi pencinta kopi dan makanan manis, espresso coconut pudding bisa menjadi pilihan dessert yang menarik untuk dicoba. Perpaduan rasa kopi yang kuat dengan aroma gurih dan lembut dari kelapa membuat puding ini memiliki cita rasa yang unik.

Tidak hanya cocok sebagai hidangan penutup, espresso coconut pudding juga dapat menjadi ide camilan kekinian yang bisa dibuat sendiri di rumah. Teksturnya lembut, rasanya creamy, dan sensasi kopi memberikan aroma yang khas.

Seperti mengutip dari website cookpad.com/@mayhai_107 berikut ini resep Espresso Coconut Pudding yang telah dimodifikasi.

Bahan-bahan :

Untuk membuat sekitar 4–5 porsi, siapkan:

• 400 ml santan

  Baca juga: Eksistensi Gethuk Singkong, Jajanan Tradisional yang Tak Lekang oleh Waktu

• 100 ml susu cair

• 1–2 shot espresso

• 1 bungkus agar-agar bubuk plain

• 70–80 gram gula pasir, sesuai selera

• 1/2 sendok teh vanila

• Sejumput garam

  Baca juga: Bolen, Kudapan Berlapis yang Jadi Incaran Pecinta Kuliner

• Kelapa parut sangrai secukupnya sebagai topping

• Bubuk kopi atau cokelat bubuk secukupnya untuk taburan

Cara membuat:

1. Campurkan santan, susu cair, agar-agar bubuk, gula pasir, vanila, dan sedikit garam ke dalam panci.

2. Aduk secara merata sehingga semua bahan tercampur.

3. Masak dengan api sedang sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.

   Baca juga: Viral! Khanom Leum Kleun, Dessert Khas Thailand

4. Setelah campuran mulai panas dan hampir mendidih, masukkan espresso.

5. Aduk kembali hingga tercampur rata dan masak sampai mendidih.

6. Matikan api, kemudian tuangkan adonan ke dalam cetakan atau gelas saji.

7. Biarkan hingga uap panas berkurang, kemudian masukkan ke dalam lemari pendingin.

8. Setelah puding mengeras dan dingin, tambahkan kelapa parut sangrai serta sedikit bubuk kopi atau cokelat sebagai topping.

9. Espresso coconut pudding siap disajikan.

Espresso coconut pudding menawarkan perpaduan unik antara rasa pahit dan aromatik espresso dengan kelembutan santan dan rasa gurih kelapa. Cara membuatnya pun cukup sederhana sehingga cocok dicoba di rumah. Yang membuatnya menarik adalah kopi dan kelapa ternyata bisa dipadukan menjadi dessert yang lembut, creamy, dan kekinian. Namun, tetap perhatikan jumlah gula yang digunakan dan sesuaikan dengan kebutuhan konsumsi.