Resep Kue Cucur Tradisional yang Manis Legit dan Berserat

RRI.CO.ID, Surabaya – Beraneka ragam makanan tradisional terutama jajanannya selalu sukses menggugah selera makan dan hasrat untuk nyamil. Terlebih jajanan tradisional jaman dahulu yang ternyata masih eksis sampai sekarang.

Kue cucur merupakan salah satunya jajanan tradisional Indonesia yang masih populer hingga sekarang. Kue ini memiliki ciri khas bentuk bulat dengan bagian tengah tebal dan pinggiran tipis berserat.

Rasanya manis legit karena menggunakan gula merah, sehingga cocok disajikan sebagai camilan keluarga maupun hidangan acara tradisional. Mengutip dari website www.boladeli.id kue cucur dikenal sebagai jajanan khas Betawi yang sering hadir dalam berbagai acara adat dan perayaan masyarakat.

Sementara itu, mengutip dari kbbi.kemendikdasmen.go.id dijelaskan bahwa “cucur” berarti mengalir atau menuang, yang sesuai dengan teknik pembuatan kue ini, yaitu adonan dikucurkan ke minyak panas hingga membentuk pola melingkar. Berikut ini adalah resep kue cucur mengutip dari website www.fimela.com

Bahan-Bahan Kue Cucur

Berikut resep yang diadaptasi dari sumber kuliner terpercaya:

• 250 gram tepung beras

• 30 gram tepung terigu

• 200 gram gula aren

• 50 gram gula pasir

• 400 ml air

• 2 lembar daun pandan

• 1/2 sendok teh garam

• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Kue Cucur

1. Rebus air bersama gula aren, gula pasir, garam, dan daun pandan hingga larut.

2. Saring larutan gula lalu dinginkan sampai hangat.

3. Selanjutnya, campurkan tepung beras dan tepung terigu dalam wadah.

4. Tuangkan larutan gula sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan licin.

5. Diamkan adonan sekitar 30–60 menit agar hasil kue lebih berserat.

6. Panaskan minyak dengan api kecil.

7. Tuang satu sendok sayur adonan ke tengah wajan.

8. Siram bagian atas adonan menggunakan minyak panas hingga membentuk serat di pinggiran.

9. Masak sampai matang lalu angkat dan tiriskan.

Tips Agar Kue Cucur Berserat Cantik

• Sebaiknyya gunakan api kecil agar kue matang merata.

• Diamkan adonan sebelum digoreng supaya teksturnya lebih empuk.

• Minyak yang digunakan harus cukup banyak agar bentuk kue melebar sempurna.

Selain rasanya yang lezat, kue cucur juga menjadi bagian dari kekayaan budaya kuliner Indonesia yang patut dilestarikan. Hingga kini, jajanan pasar tradisional seperti kue cucur masih mudah ditemukan di berbagai daerah dan tetap digemari berbagai kalangan.