KBRN SURABAYA : Di tengah maraknya tren makanan modern, daging wagyu terus menempati posisi istimewa di hati para pecinta kuliner. Teksturnya yang lembut, marbling yang cantik, serta rasa yang lumer saat disantap membuat wagyu menjadi pengalaman makan yang berbeda dari daging sapi pada umumnya.

Di salah satu restoran grill di kawasan Surabaya Barat, aroma wagyu panggang langsung mengundang selera para pengunjung. Salah satunya adalah Darmo Saputra, seorang pecinta kuliner yang mengaku selalu menyempatkan diri mencoba menu-menu wagyu di berbagai tempat.

“Saya sudah coba berbagai jenis steak, tapi wagyu punya sensasi yang beda. Begitu masuk mulut langsung meleleh, juicy banget,” ungkap darmo sambil tersenyum usai menikmati seporsi wagyu striploin favoritnya.

Menurut darmo, pesona wagyu tidak hanya pada kelezatannya, tetapi juga pengalaman memasaknya. Ia bahkan sering membeli wagyu untuk dimasak sendiri di rumah. “Masaknya sebentar aja, jangan kelamaan. Api sedang, satu hingga dua menit per sisi, itu sudah cukup buat keluarkan aroma dan rasa khasnya,” tambahnya.

Ia mengatakan bahwa semakin banyak tempat makan yang menawarkan wagyu dengan harga bervariasi membuat kuliner premium ini lebih mudah dijangkau oleh masyarakat umum. Tidak harus selalu ke restoran mewah—kini banyak kedai dan grill lokal yang menyediakan wagyu berkualitas baik.

“Sekarang sudah banyak tempat yang jual wagyu dengan harga bersahabat. Jadi makin banyak orang bisa coba. Dan menurut saya, sekali coba biasanya langsung ketagihan,” ujarnya sambil tertawa.

Restoran-restoran penyedia wagyu pun terus berinovasi, menghadirkan berbagai potongan daging seperti wagyu striploin, ribeye, tenderloin, hingga brisket. Beberapa tempat bahkan mengombinasikan wagyu dengan konsep hotplate dan grill table untuk menghadirkan pengalaman memasak langsung di meja.

Bagi para penikmat kuliner, wagyu bukan sekadar makanan, tetapi pengalaman rasa yang sulit dilupakan. Kelembutan daging yang berpadu dengan aroma panggang membuat banyak orang menjadikannya pilihan utama ketika ingin menikmati hidangan spesial.

“Kalau lagi ingin memanjakan diri setelah kerja keras seminggu, wagyu selalu jadi pilihan saya. Simple, enak, dan bikin happy,” tutup darmo.

Dengan semakin mudahnya akses wagyu di pasaran, kuliner premium ini diprediksi akan terus digemari. Wagyu kini bukan hanya simbol kemewahan, tetapi juga representasi dari tren menikmati makanan berkualitas dengan cara yang lebih santai dan dekat dengan keseharian masyarakat.