RRI.CO.ID, Surabaya - Telur rebus menjadi salah satu sumber protein hewani yang paling mudah diolah dan terjangkau oleh masyarakat luas. Setiap butir telur menyimpan nutrisi lengkap yang sangat baik untuk memenuhi kebutuhan gizi harian keluarga. Namun, seringkali hasil rebusan tidak sesuai harapan karena kuning telur terlalu mentah atau bahkan terlalu matang.

Menurut artikel di ayosehat.kemkes.go.id, mengonsumsi protein hewani seperti telur sebagai bagian dari pedoman gizi seimbang, adalah hal yang sangat penting. Telur yang dimasak dengan sempurna tidak hanya lebih nikmat tetapi juga lebih aman dikonsumsi karena risiko kontaminasi bakteri dapat ditekan secara maksimal . Oleh karena itu, mengetahui durasi merebus yang tepat menjadi keterampilan dasar yang perlu dikuasai setiap orang.

Untuk mendapatkan telur setengah matang dengan putih telur yang sudah mengeras namun kuningnya masih cair, waktu perebusan yang diperlukan adalah sekitar 4 hingga 6 menit setelah air mendidih . Pada tingkat kematangan ini, kuning telur masih meleleh ketika dibelah dan cocok disantap bersama roti panggang atau mie rebus hangat. Namun, konsumen dengan sistem kekebalan tubuh rendah disarankan untuk menghindari telur setengah matang karena risiko kesehatan.

Bagi yang menginginkan telur dengan kuning telur lunak namun sudah mulai mengeras, waktu perebusan 6 hingga 8 menit menjadi pilihan yang tepat . Pada durasi ini, bagian putih telur sudah matang sempurna sementara kuningnya masih lembut dan tidak berbau amis. Tingkat kematangan ini sangat cocok untuk anak-anak yang kurang menyukai tekstur kuning telur yang masih cair.

Adapun untuk telur rebus yang matang sempurna dengan bagian putih kenyal dan kuning padat, diperlukan waktu perebusan 10 hingga 15 menit . Telur dengan tingkat kematangan ini paling ideal untuk diolah menjadi berbagai masakan Indonesia seperti telur balado, semur, atau sambal goreng karena tidak mudah hancur saat dimasak kembali. Durasi ini juga menjadi standar bagi mereka yang menyukai telur rebus sebagai lauk praktis untuk bekal sekolah atau kantor.

Cara merebus yang benar dimulai dengan meletakkan telur di dasar panci dan menambahkan air hingga sekitar dua sentimeter di atas permukaan telur . Didihkan air dengan api besar, lalu setelah mendidih, tutup panci dan matikan api kompor sambil membiarkan telur tetap terendam air panas. Jangan lupa untuk segera memindahkan telur ke dalam wadah berisi air es setelah waktu yang ditentukan habis agar proses pemasakan berhenti tepat waktu.

Perendaman dalam air es selama sekitar sepuluh menit juga berfungsi memudahkan proses pengupasan cangkang telur . Suhu dingin menyebabkan selaput tipis di antara cangkang dan putih telur menyusut sehingga cangkang lebih mudah terlepas. Dengan memahami durasi dan teknik yang tepat, setiap orang dapat menyajikan telur rebus dengan tingkat kematangan sesuai selera tanpa rasa khawatir gagal lagi.