KBRN, Surabaya: Memasuki masa purna tugas tidak selalu berarti kehilangan produktivitas. Juliapatra, pelaku UMKM Surabaya, justru menjadikan hobinya memasak sebagai sumber penghasilan baru pasca pensiun. Ia kini mengembangkan usaha kuliner Garlic Chips dengan beragam varian rasa.

“Saya punya hobi memasak. Kebetulan tahun 2022 saya pensiun dan mencari kegiatan berdasarkan kegemaran saya. Kemudian saya mulai melakukan riset baik untuk formula, bahan baku, proses, dan pemasaran sejak Oktober 2023. Idenya dimulai atas dasar, produk harus dari bahan baku yang sederhana, tidak mahal, proses mudah, dan rasa yang familiar dengan selera masyarakat,” ungkap Julia, Rabu, (13/8/2025).

Julia memilih keripik sebagai produk usahanya karena camilan ini disukai semua usia dan kalangan, tidak perlu dibuat dadakan seperti kue basah, bisa disimpan sebagai stok, dan tahan lama dalam kemasan. Saat ini, ia memproduksi tiga varian rasa: bawang putih, ketumbar, dan daun jeruk pedas. Meski begitu, ia tetap menghadapi tantangan seperti mengenalkan produk kepada pasar dan menjaga minat konsumen.

“Setiap usaha pasti ada kendala, seperti pertama kali membuka pasar karena belum tahu animo masyarakat, mencari sumber bahan baku yang murah, serta mengatur jadwal produksi. Bagi saya, menjaga konsistensi rasa sangat penting, dengan memastikan penakaran bahan baku sesuai formula serta prosedur produksi yang benar,” tegas Julia.

Di tengah ketatnya persaingan bisnis kuliner, Julia berpegang pada prinsip menjaga kualitas secara ketat. Ia mencatat setiap proses produksi dengan rapi, mulai dari penakaran bahan baku, waktu produksi yang tepat, pengetesan rasa, bentuk, dan tekstur produk jadi, hingga penanganan, pengepakan, pemeriksaan visual, dan pengecekan data pada stiker kemasan.

Ke depan, Julia berharap bisa menambah kapasitas produksi sekaligus memperluas pemasaran ke kota-kota lain di luar Surabaya.