KBRN, Surabaya: Ketekunan Elok dan Rudy Prasetyo mengolah adonan pizza sejak pandemi berbuah hasil manis. Berawal dari pelatihan daring, pasangan asal Surabaya ini kini mampu menjual lebih dari 30 loyang pizza setiap hari.

Dalam program Mozaik Indonesia, Senin (7/7/2025), Elok menjelaskan bahwa usaha kuliner rumahan ini dirintis dari dapur kecil. Resep adonan dibuat manual, memadukan tepung berprotein tinggi dan rendah demi tekstur yang pas.

Bukan hanya teknik dasar yang diperhatikan. Menurut Elok, mereka juga selektif dalam memilih bahan baku, dari keju hingga topping daging dan sayur. Selera lokal tetap diakomodasi tanpa meninggalkan cita rasa Italia.

"Setiap varian pizza kami sesuaikan dengan preferensi pelanggan, tapi tidak menghilangkan identitas khasnya," ujar Elok.

Rudy menambahkan bahwa misi mereka sejak awal adalah menyediakan pizza berkualitas dengan harga yang tetap terjangkau. Pelajar hingga keluarga menjadi segmen utama.

“Kami ingin semua kalangan bisa menikmati rasa yang baik, tanpa harus mahal,” katanya.

Konsistensi rasa dan keramahan pelayanan menjadi dua kekuatan utama mereka bertahan. Dari rumah sendiri, Pizza Futza perlahan tumbuh menjadi pelaku UMKM yang mendapat tempat di hati konsumennya.