Poin Utama
- McDonald’s Indonesia menggunakan 100 persen ayam segar dari peternak lokal dengan standar mutu terintegrasi.
- CEO menjadi kru bersertifikasi yang menjaga konsistensi kualitas Ayam Krispy McD di restoran.
- Program CEO Menyapa digelar 7 Agustus–6 September 2026 untuk mengenalkan proses kualitas kepada pelanggan.
RRI.CO.ID, Jakarta - McDonald’s Indonesia mengungkap standar kualitas Ayam Krispy McD dari peternakan hingga restoran. Standar tersebut mencakup penggunaan 100 persen ayam segar dari peternak lokal dan sistem quality assurance terintegrasi. Proses pengolahan juga dilakukan kru bersertifikasi untuk menjaga konsistensi produk.
Associate Director of Marketing McDonald's Indonesia Caroline Kurniadjaja mengatakan standar operasional menjadi bagian dari semangat “Sepenuhnya Indonesia”. Teknologi dan pengembangan kompetensi kru juga diterapkan untuk menjaga kualitas setiap sajian.
“Menjaga standar operasional yang konsisten, kehadiran teknologi pendukung, serta pengembangan kompetensi kru,” terang Caroline. dalam rilisnya, Kamis, 13 Agustus 2026.
Ayam Krispy McD menggunakan ayam segar yang dipasok setiap hari dan bukan produk beku. Bahan baku wajib memenuhi standar biosecurity, animal health welfare, serta prinsip Halalan Thoyyiban.
Setelah diproses di Rumah Potong Ayam, ayam didistribusikan menggunakan kendaraan berpendingin dan bersegel. Saat tiba di restoran, kru memeriksa kualitas, suhu, dan kondisi produk sebelum penyimpanan.
Proses pengolahan mengikuti Gold Standard McD, termasuk marinasi dan perendaman menggunakan air bersuhu 1–4 derajat Celsius. Penepungan dilakukan dua kali, kemudian ayam digoreng dengan minyak bersertifikat RSPO.
Quality Assurance Manager PT Rekso Nasional Food Imam Gazali mengatakan kualitas merupakan hasil dari seluruh proses. Sistem quality assurance diterapkan untuk menjaga kualitas, keamanan pangan, dan kehalalan produk.
“Bagi kami, kualitas bukanlah hasil dari satu proses melainkan akumulasi dari setiap tahapan,” ungkap Imam.
McDonald’s Indonesia juga menggunakan sistem Digital Food Safety untuk memantau suhu penyimpanan dan kepatuhan standar. Sistem traceability memungkinkan bahan baku ditelusuri secara menyeluruh.
Selain sistem dan teknologi, McDonald’s memiliki kru bersertifikasi bernama Ciken Ekspert Ofiser atau CEO. Mereka bertugas memastikan standar kualitas Ayam Krispy McD diterapkan sebelum produk disajikan.
Untuk menjadi CEO, kru menjalani seleksi, pelatihan intensif, dua tahap verifikasi kompetensi, dan evaluasi berkala. Peran tersebut menjadi penghubung antara sistem quality assurance dan proses penyajian di restoran.
McDonald’s Indonesia menghadirkan program CEO Menyapa pada 7 Agustus hingga 6 September 2026. Program berlangsung pukul 12.00–14.00 dan 19.00–21.00 waktu setempat di restoran yang berpartisipasi.
Melalui program tersebut, pelanggan dapat bertemu CEO dan mengetahui proses menjaga kualitas Ayam Krispy McD. Pelanggan juga dapat menikmati inovasi Ayam Krispy McD Balado hingga 16 Agustus 2026.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....