RRI CO.ID, Sungailiat - Olahan cumi asam manis kembali menjadi primadona di meja makan keluarga. Dengan potongan berbentuk cincin yang menarik, hidangan ini tidak hanya menggugah selera secara tampilan, tetapi juga menawarkan perpaduan rasa asam, manis, dan gurih yang pas di lidah.
Cumi segar yang dipotong melingkar seperti cincin memberikan tekstur yang lebih empuk dan mudah disantap. Bentuk ini juga membuat bumbu lebih cepat meresap, sehingga setiap gigitan terasa kaya rasa. Tak heran, menu ini sering jadi favorit anak-anak hingga orang dewasa.
Menurut Rina, pengolah kuliner, kunci utama ada pada pemotongan dan waktu memasak.
"Cumi dipotong seperti cincin supaya cepat matang dan tidak alot. Masaknya juga jangan lama, cukup sebentar saja sampai berubah warna,”jelasnya.
Ia menambahkan, kuah asam manis yang encep-encep atau sedikit kental menjadi daya tarik tersendiri.
" Campuran saus tomat, sedikit gula, dan air dimasak sampai agak mengental. Di situ letak nikmatnya, karena kuahnya melapisi cumi dengan sempurna,”ujarnya.
Sementara itu, Dewi, pengolah kuliner lainnya, lebih menyukai tambahan sayuran untuk memperkaya rasa.
"Biasanya saya tambahkan irisan bawang bombay dan sedikit cabai supaya ada sensasi pedas segar. Jadi rasanya lebih hidup,”katanya.
Menurutnya, keseimbangan rasa asam dan manis harus dijaga agar tidak terlalu dominan.
"Kalau pas, rasanya segar dan bikin nagih, apalagi dimakan dengan nasi hangat,” tambahnya.
Dengan teknik sederhana dan bahan yang mudah didapat, cumi cincin asam manis bisa menjadi menu andalan di rumah. Kuahnya yang sedikit kental dan rasa yang seimbang menjadikan hidangan ini selalu dinanti saat waktu makan tiba.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....