RRI.CO.ID, Sungailiat - Bubur sumsum menjadi salah satu kuliner tradisional yang kembali diminati masyarakat, terutama saat cuaca panas. Teksturnya yang lembut dan rasanya yang manis gurih membuat hidangan ini cocok dinikmati sebagai pelepas dahaga.

Di tengah suhu udara yang cukup terik, banyak warga memilih bubur sumsum sebagai menu ringan yang menyegarkan. Sajian ini biasanya disajikan dengan kuah gula merah cair yang memberikan sensasi manis alami.

Salah satu penjual, Nuraini, mengatakan permintaan bubur sumsum meningkat saat cuaca panas. Ia menyebut banyak pembeli mencari makanan yang ringan namun tetap mengenyangkan.

"Kalau cuaca panas seperti ini, bubur sumsum memang paling banyak dicari. Teksturnya lembut, rasanya ringan, dan cocok dimakan kapan saja, terutama siang hari. Banyak pembeli bilang ini terasa segar dan bikin nyaman di perut,”ujarnya.

Sementara itu, pelaku kuliner tradisional, Rahmat Hidayat, menjelaskan bubur sumsum juga mudah dibuat di rumah. Bahan utamanya hanya tepung beras, santan, dan sedikit garam untuk rasa gurih.

"Cara membuatnya sebenarnya cukup sederhana, semua bahan dimasak sambil terus diaduk sampai mengental supaya tidak menggumpal. Yang penting konsistensi adonan dijaga, jadi hasilnya lembut dan enak saat dimakan bersama kuah gula merah,” jelas Rahmat.

Ia menambahkan, bubur sumsum tidak hanya lezat tetapi juga cocok sebagai alternatif camilan keluarga saat cuaca panas karena ringan, menenangkan, dan mudah dicerna.