RRI.CO.ID, Sungailiat - Muffin cokelat menjadi salah satu camilan manis yang banyak digemari karena teksturnya lembut dan rasanya legit. Menariknya, kue ini tetap bisa dibuat dengan cara sederhana tanpa menggunakan mixer, sehingga cocok untuk pemula maupun yang ingin membuat kudapan praktis di rumah.

Pembuat kue rumahan, Siska Amelia, mengatakan muffin tanpa mixer justru lebih mudah dibuat karena adonan cukup diaduk menggunakan whisk atau spatula.

“Yang penting bahan basah dan bahan kering dipisah dulu, lalu dicampur perlahan sampai rata. Jangan terlalu lama mengaduk supaya muffin tetap lembut,” ujarnya.

Untuk membuat muffin cokelat sederhana, bahan yang dibutuhkan antara lain 200 gram tepung terigu, 100 gram gula pasir, 2 sendok makan cokelat bubuk, 1 butir telur, 150 mililiter susu cair, 50 mililiter minyak goreng, 1 sendok teh baking powder, dan meses cokelat sebagai topping.

Langkah pertama yakni mencampurkan tepung terigu, cokelat bubuk, baking powder, dan gula pasir dalam satu wadah. Di wadah terpisah, campurkan telur, susu cair, dan minyak goreng, lalu aduk hingga menyatu. Setelah itu, bahan basah dituangkan ke bahan kering sambil diaduk perlahan sampai tidak ada gumpalan.

Menurut Siska, adonan muffin tidak perlu diaduk sampai benar-benar halus seperti adonan bolu. “Kalau terlalu overmix nanti hasilnya keras. Cukup asal tercampur rata saja,” katanya.

Tips lain dibagikan oleh pegiat baking rumahan, Dwi Rahmawati. Ia menyarankan menggunakan cup muffin yang tidak terlalu penuh agar adonan bisa mengembang sempurna saat dipanggang. “Isi sekitar tiga perempat cup saja, lalu taburi topping cokelat di atasnya supaya tampilannya lebih menarik,” jelasnya.

Setelah adonan siap, muffin dipanggang dalam oven bersuhu 180 derajat Celsius selama sekitar 20 hingga 25 menit sampai matang. Aroma cokelat yang harum dan tekstur lembut membuat muffin sederhana tanpa mixer ini cocok disajikan sebagai teman minum teh maupun camilan keluarga di rumah.