RRI CO.ID, Sungailiat - Ikan bandeng menjadi salah satu lauk favorit masyarakat dan bisa diolah berbagai masakan rumahan. Namun, banyaknya duri halus pada bandeng sering membuat sebagian orang enggan mengonsumsinya.

Ada beberapa cara sederhana agar bandeng lebih nyaman disantap tanpa terganggu tulang. Salah satu cara yang paling sering dilakukan ialah memilih ukuran bandeng yang agak besar. Bandeng berukuran besar biasanya memiliki duri yang lebih mudah terlihat sehingga lebih gampang dibersihkan. Setelah ikan dibelah dari bagian punggung dan dicuci bersih, duri halus dapat dicabut menggunakan pinset atau penjepit kecil secara perlahan agar daging ikan tidak rusak.

Ibu Rumah Tangga, Dina (35), mengaku lebih sering mengolah bandeng dengan cara presto agar keluarganya lebih nyaman saat makan. Menurutnya, cara tersebut cukup membantu karena duri ikan menjadi lebih lunak dan aman dikonsumsi anak-anak.

"Kalau dipresto durinya jadi lunak, jadi lebih aman dimakan anak-anak. Rasanya juga tetap gurih dan bumbunya lebih meresap. Biasanya saya masak untuk makan siang keluarga karena semua suka bandeng,” ujarnya.

Selain dipresto, bandeng juga bisa digoreng hingga matang sempurna setelah diberi bumbu. Tekstur ikan yang lebih kering membuat duri kecil lebih mudah dipisahkan saat disantap. Beberapa orang bahkan memilih menghaluskan daging bandeng untuk dibuat pempek atau bakso ikan agar bebas duri dan lebih praktis disajikan.

Andi ( 38 ) warga sungailiat mengatakan saat ia ingin membeli bandeng, biasanya ia meminta dibersihkan durinya sebelum dibawa pulang jadi lebih praktis saat mengolahnya di rumah.

"Biasanya saat beli di pasar minta sekalian dibuang durinya supaya tinggal dimasak. Banyak juga yang beli untuk anak kecil atau orang tua, jadi memang lebih nyaman kalau durinya sudah dibersihkan. Memang agak lama membersihkannya.” katanya.

Menurut Andi, membersihkan duri bandeng sebenarnya membutuhkan ketelatenan karena durinya cukup banyak dan halus. Namun, jika dibersihkan sejak ikan masih mentah, proses pencabutan duri akan lebih mudah dilakukan dan hasilnya lebih rapi.

Dengan pengolahan yang tepat, ikan bandeng tetap bisa menjadi lauk lezat dan bergizi tanpa membuat khawatir karena banyak tulang. Selain kaya protein, bandeng juga mengandung omega-3 yang baik untuk kesehatan tubuh.