RRI.CO.ID, Sungailiat - Tengkleng adalah kuliner khas bercita rasa gurih dan kaya rempah. Hidangan yang identik dengan olahan tulang sapi atau kambing ini tidak hanya dapat ditemukan di rumah makan, tetapi juga bisa dibuat sendiri di rumah dengan bahan dan cara yang relatif sederhana.

Aroma rempah yang harum berpadu dengan kuah gurih membuat tengkleng ala rumahan menjadi pilihan menu yang menggugah selera. Sajian ini cocok dinikmati bersama keluarga, terutama saat makan siang atau makan malam. Dengan tambahan cabai sesuai selera, tengkleng menghadirkan sensasi hangat yang semakin menambah kenikmatan saat disantap.

Proses pembuatan tengkleng rumahan dimulai dengan merebus daging dan tulang kambing hingga empuk. Setelah itu, bumbu seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, kunyit, jahe, dan serai ditumis hingga harum, lalu dicampur ke rebusan daging. Penambahan santan atau kuah bening tanpa santan dapat disesuaikan dengan selera.

Penikmat tengkleng Rita mengatakan, selain lezat dan gurih, tengkleng merupakan menu ekonomis karena memanfaatkan bagian tulang yang masih berdaging. Meski demikian, rasa yang dihasilkan tetap kaya dan menggugah selera.

"Kalau keluarga saya menyukai tengkleng yang tidak memakai santan, cabainya sedikit saja, tidak pedas, jadi anak-anak bisa makan juga," ujar Rita.

“Tengkleng itu enak dan lezat, tapi untuk usia yang sudah lansia seperti saya makannya jangan banyak-banyak nanti bisa darah tinggi ujar Syamsul.

Di tengah beragam kuliner modern, tengkleng ala rumahan tetap memiliki tempat tersendiri di hati masyarakat. Cita rasanya yang khas dan kehangatannya menjadikan menu ini salah satu sajian tradisional yang patut dilestarikan dan terus dinikmati bersama keluarga.