RRI.CO.ID, Sungailiat - Kepah tak hanya lezat diolah dengan cara tumis atau rebus, tetapi juga bisa dikreasikan menjadi menu unik yang jarang ditemui. Di tangan kreatif ibu-ibu pesisir, kepah disulap menjadi hidangan berbeda yang tetap sederhana namun memiliki cita rasa istimewa.
Salah satu menu unik yang mulai banyak dicoba adalah sate kepah. Daging kepah yang sudah direbus dilepas dari cangkangnya, lalu ditusuk dan dibakar dengan olesan bumbu kecap pedas. Hasilnya, aroma smoky berpadu dengan rasa gurih laut yang khas, menciptakan sensasi baru saat disantap.
Menurut Nurhayati, warga pesisir, sate kepah menjadi alternatif menarik saat keluarga ingin menu berbeda.
"Biasanya anak-anak lebih suka karena bentuknya seperti sate, jadi lebih menarik. Rasanya juga tetap gurih,”ujarnya.
Selain itu, ada juga olahan kepah crispy. Daging kepah dibalut tepung berbumbu lalu digoreng hingga renyah. Menu ini cocok dijadikan camilan atau lauk praktis, apalagi jika disajikan dengan saus sambal atau saus asam manis.
Sulastri, ibu rumah tangga lainnya, mengaku sering membuat kepah crispy untuk variasi.
"Kalau digoreng tepung, rasanya beda. Renyah di luar, tapi dalamnya tetap gurih. Anak-anak biasanya suka,”katanya.
Tak hanya itu, kepah juga bisa diolah menjadi pepes dengan bumbu rempah dan daun kemangi. Dibungkus daun pisang lalu dikukus, hidangan ini menghadirkan aroma harum yang menggoda serta rasa yang lebih kaya.
Dengan berbagai kreasi tersebut, kepah tidak lagi dianggap sebagai menu biasa. Olahan unik ini membuktikan bahwa bahan sederhana dari laut bisa diolah menjadi hidangan istimewa yang menggugah selera dan tidak membosankan.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....