RRI CO.ID, Sungailiat - Kepah menjadi salah satu hasil laut yang banyak digemari karena rasanya yang gurih alami dan mudah diolah. Di wilayah pesisir, bahan makanan ini kerap hadir di meja makan keluarga dengan berbagai cara memasak, mulai dari yang sederhana hingga berbumbu kuat.

Bagi sebagian orang, cita rasa asli kepah justru menjadi daya tarik utama. Seperti yang disampaikan Nurhayati, warga pesisir, ia lebih memilih mengolah kepah secara sederhana agar rasa alaminya tetap terasa.

"Saya biasanya cukup direbus dengan serai, daun salam, dan sedikit garam. Rasanya sudah gurih, segar, tidak perlu banyak bumbu,”ujarnya.

Menurutnya, cara tersebut juga lebih sehat dan cocok untuk seluruh anggota keluarga. Selain itu, aroma khas laut dari kepah tetap terjaga tanpa tertutup bumbu yang berlebihan.

Berbeda dengan Nurhayati, Sulastri justru lebih menyukai olahan kepah dengan bumbu yang lebih kaya dan cita rasa pedas.

" Kalau saya lebih suka ditumis pakai cabai, bawang putih, bawang merah, tambah saus tiram atau kecap. Rasanya lebih nendang dan bikin makan jadi lahap,”katanya.

Ia menambahkan, olahan pedas manis membuat kepah terasa lebih variatif dan cocok bagi pecinta makanan berbumbu kuat. Bahkan, menu ini kerap menjadi favorit saat berkumpul bersama keluarga.

Meski berbeda selera, keduanya sepakat bahwa kunci utama memasak kepah adalah tidak terlalu lama di atas api. Kepah yang dimasak berlebihan akan berubah tekstur menjadi alot seperti karet, sehingga mengurangi kenikmatannya.

Dengan beragam cara pengolahan, kepah tetap menjadi hidangan favorit yang fleksibel. Baik disajikan secara original maupun berbumbu pedas, kepah mampu menghadirkan cita rasa lezat yang menggugah selera.