RRI.CO.ID, Sungailiat - Madumongso, kuliner tradisional Jawa Timur menjadi komoditas yang diperjualbelikan hingga kini. Kuliner ini menjadi incaran yang dijadikan oleh-oleh untuk dinikmati warga lain di luar etnis Jawa.

Madumongso ini, oleh-oleh dibawa Jesika rekan kerja saya sepulang dari Jawa. Dia membawa oleh-oleh itu dan kami mencicipi kudapan khas Jawa Timur itu.

Monik, salah satu yang mencicipi, mengungkapkan kesan pertamanya terhadap kudapan tersebut. Ia mengatakan tekstur madumongso sekilas mirip dengan wajik yang juga berbahan dasar ketan.

“Teksturnya sama seperti wajik, tapi untuk rasanya sendiri beda. Kalau wajik kan manis, nah kalau ini ada rasa asemnya dan ini saya baru pertama kali coba,” ujar Monik.

Sementara itu, Jessica yang membawa oleh-oleh tersebut menjelaskan bahwa madumongso memang memiliki kemiripan dengan wajik, namun melalui proses yang berbeda.

“Oleh-oleh ini memang mirip seperti wajik, dia dari ketan seperti wajik, tapi difermentasi, jadi ada rasa asem-asem gitu,” jelas Jessica.

Jessica juga menambahkan, proses pembuatan madumongso diawali dari ketan yang difermentasi terlebih dahulu hingga menghasilkan cita rasa khas. Setelah itu, bahan tersebut dimasak kembali dengan gula hingga mengental dan dibentuk menyerupai wajik.

“Jadi awalnya dari ketan yang difermentasi, lalu dimasak lagi dengan gula sampai jadi seperti ini. Makanya rasanya ada perpaduan manis dan sedikit asam,” tambahnya.

Madumongso sendiri dikenal sebagai salah satu makanan tradisional khas Jawa Timur yang memiliki cita rasa unik perpaduan manis dan asam, hasil dari proses fermentasi bahan dasarnya. Kuliner ini menjadi salah satu pilihan oleh-oleh yang menarik bagi para wisatawan yang ingin membawa pulang cita rasa khas daerah.