KBRN Tolitoli : Binte Biluhuta secara bahasa artinya "Binte" yaitu jagung dan "Biluhuta" adalah disiram, maka Binte Biluhuta jika digabungkan dapat bermakna jagung yang disiram. Makanan ini biasa dikenal juga dengan nama milu siram yang merupakan makanan khas masyarakat Gorontalo. Binte Biluhuta biasa disajikan sebagai jamuan untuk tamu dari daerah jauh, bekal untuk liburan atau pikinik serta sebagai makanan sehari-hari. Dengan berbagai macam bahan dasar yang terdiri dari jagung yang dicampur dengan ikan suir serta daun kemangi dan kelapa sebagai pelengkap membuat makanan ini sangat cocok untuk dimakan sebagai penghangat perut dikala musim hujan.

Berikut resep dan tata cara membuat Binte :

Bahan - bahan :

- Jagung Kuning / Jagung Putih 9 batang (sesuai selera)

- Ikan tongkol ukuran sedang 4 ekor (sesuai selera)

- Kelapa yang sudah diparut ½ buah kelapa

- Terong

- Bawang Merah 3 siung

- Bawang Putih 3 siung

- Cabai rawit (sesuai selera)

- Kemangi 3 batang

- Air matang 500 ml

Cara Membuat :

1. Jagung dikupas, lalu diiris, selanjutnya direbus selama kurang lebih sekitar 10 menit sampai lunak lalu tiriskan

2. Bersihkan ikan, lalu direbus sampai matang selanjutnya di tiriskan untuk disuir halus

3. Cuci bersih terong, lalu potong dengan ukuran kecil, lalu rebus sampai lunak, selanjutnya tiriskan

4. Haluskan bumbu (bawang merah & putih) lalu masukkan ke air yang sudah dididihkan terlebih dahulu.

5. Masukkan secara perlahan jagung dan terong yang sudah direbus lalu masukkan ikan serta kelapa yang sudah diparut lalu aduk sampai rata, masukkan tambahan garam / penyedap rasa (sesuai selera) selanjutnya sajikan

6. Haluskan cabai rawit dan sajikan

6. Potong kemangi, lalu taburkan diatas mangkuk binte dan tambahkan cabai yang sudah dihaluskan tadi sesuai selera.

Dengan kandungan gizi yang ada pada jagung, ikan serta sayuran terong membuat Binte menjadi makanan sehat yang sangat pas untuk dimakan saat masih hangat. Makanan ini juga dapat ditambahkan bakwan ikan, gorengan, atau bawang goreng sebagai pelengkap.

(Kamis, 13 Juni 2024)

Kamis, (13/6/2024).