KBRN, Teminabuan : Matcha dikenal sebagai teh hijau bubuk yang unik dan memiliki banyak manfaat kesehatan. Matcha saat ini banyak diminati karena rasanya yang sedikit pahit dan manis hingga rasa umami yang khas.

Melansir Matchaful asal usul matcha dimulai dari Dinasti Tang di Cina. Dinasti Tang pada abad ke 7 sampai ke 10. Selama waktu itu Dinasti Tang mengukus daun teh untuk membentuk batu bata, membuat panen teh mereka lebih mudah untuk diangkut lalu diperdagangkan. Batu bata teh itu disiapkan dengan cara memanggang dan menghancurkan daunnya lalu mencampur bubuk teh yang dihasilkan dengan air dan garam.

Namun Dinasti Song berikutnya pada abad ke 10 sampai 13 mempersiapkan teh ini untuk dipopulerkan. Eisai yang adalah seorang Biksu Buddha Jepang membawa biji teh bersama dengan metode Buddha Zen dalam menyiapkan bubuk teh hijau. Biji-bijian yang dibawa pulang Eisai dari Tiongkok sebagian besar dianggap menghasilkan daun teh dengan kualitas terbaik diseluruh Jepang. Eisai kemudian menanam benih-benih itu di halaman kuil Kyoto rumah Shogun Kamakura. Selama periode Kamakura Shogun, matcha hanya diproduksi dalam jumlah yang sangat terbatas dan dengan demikian dianggap sebagai sesuatu yang mewah. Setelah Eisai kembali ke Jepang, umat Buddha Zen mengembangkan metode baru untuk menanam tanaman teh hijau. Teknik itu dikembangkan dengan menanam tanaman teh hijau dibawah kondisi teduh. Metode ini digunakan untuk memaksimalkan manfaat kesehatan matcha.

Pada tahun 1500-an seorang siswa Zen bernama Murata Juko menyatukan beberapa pilar upacara minum teh yang terfragmentasi menjadi ritual formal yang mencakup kultivasi, konsumsi dan upacara. Master Zen Sen-no-Rikyu mempopulerkan ritual upacara minum teh Juko dan telah menjadi tokoh sejarah yang paling terkenal dan dihormati dari upacara minum teh Jepang.

Itulah Sejarah dibalik matcha, teh hijau yang populer khususnya di Indonesia.