KBRN, Teminabuan : Siapa sangka, kelezatan kerang kepah yang kerap menghiasi meja makan masyarakat pesisir, ternyata menyimpan khasiat layaknya"Obat Alami"bagi tubuh. Penelitian terbaru dan pengalaman tradisional menunjukkan bahwa kandungan nutrisi esensial dalam kerang kepah tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga berkontribusi signifikan dalam menjaga kesehatan,mulai dari meningkatkan daya tahan tubuh hingga mencegah kekurangan darah.Kerang kepah, sejenis kerang-kerangan yang mudah ditemukan di perairan dangkal Indonesia,selama ini lebih dikenal sebagai hidangan laut yang nikmat dan terjangkau. Namun, di balik cita rasanya yang gurih dan teksturnya yang kenyal, tersimpan potensi kesehatan yang luar biasa.Menurut Peneliti dari Universitas Terkemuka di Bidang Gizi Ilmu Pangan Kandungan Gizi dalam Kerang Kepah sangatlah kaya,Kerang kepah merupakan sumber protein berkualitas tinggi yang penting untuk membangun dan memperbaiki jaringan tubuh.Selain itu, kandungan Vitamin B12-nya sangat tinggi, berperan vital dalam pembentukan sel darah merah dan fungsi saraf,kerang kepah juga menjadi sumber zat besi yang baik.Karena kekurangan zat besi seringkali menjadi penyebab utama anemia atau kurang darah, yang dapat menyebabkan kelelahan, pusing, dan penurunan konsentrasi. Dengan mengonsumsi kerang kepah secara teratur, kebutuhan zat besi harian dapat terpenuhi secara alami.

Selain Vitamin B12 dan zat besi, penelitian juga menunjukkan bahwa kerang kepah mengandung mineral penting lainnya seperti zinc dan selenium. Zinc berperan penting dalam menjaga sistem kekebalan tubuh agar tetap kuat melawan infeksi, sementara selenium merupakan antioksidan yang melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan.Meskipun demikian,para ahlimengingatkan pentingnya mengonsumsi kerang kepah yang segar dan dimasak dengan benar untuk menghindari risiko keracunan makanan. Bagi individu yang memiliki alergi terhadap makanan laut, konsumsi kerang kepah tentu saja harus dihindari.Kemudian jangan lupa untuk pengolahan kerang kepah sendiri harus dengan cara yang tepat seperti direbus, dikukus, atau ditumis hingga matang.

Dengan kandungan nutrisi yang melimpah, kerang kepah bukan hanya sekadar hidangan lezat dari laut, tetapi juga berpotensi menjadi bagian dari solusi alami untuk menjaga kesehatan tubuh. Potensi ini semakin menguatkan posisi kerang kepah sebagai salah satu kekayaan bahari Indonesia yang patut untuk lebih diapresiasi dan dikonsumsi secara bijak.