RRI.CO.ID, Sorong – Seblak merupakan makanan khas Sunda asal Bandung yang kini populer. Identik dengan rasa gurih, pedas dan rempah kencur. Kini sajian seblak berisi kerupuk, telur siomay, ceker, cilok bakso hingga aneka bakso ikan dan sayur.

Melansir Good News From Indonesia, sejarawan kuliner Fadly Rahmat menjelaskan seblak sudah ada di Jawa Barat sejak 1990-an. Pesatnya perkembangan seblak karena banyak perantau dari Jawa Barat datang ke Bandung. Belum ada catatan sejarah dari mana seblak ditemukan. Tetapi ada yang percaya seblak ada sejak zaman kemerdekaan di Parahyangan. Misalnya di Garut ada makanan bernama Kerupuk Leor berarti kerupuk lemas.

Sumber lain menyebut asal-usul seblak bermula dari melimpahnya persediaan kerupuk di Bandung kala itu. Kerupuk yang sudah lama digoreng tidak enak, lebih keras dan susah dikunyah sehingga menumpuk dan dibuang. Sayang menyia-nyiakannya,muncul ide dan kreasi mengolah kerupuk lama hingga terciptalah seblak.

Dinukil dari Detik, seblak diambil sari bahasa Sunda takni mengangetkan. Ada juga menyebut seblak dari kata segak atau nyegak yang artinya menyengat. Arti kata mengangetkan dan menyengat ini pas dengan karakter makanannya.

Walau kini masih banyak penggemarnya, popularitasnya mengalami penurunan. Hal ini karena cepatnya perkembangan tren kuliner di Indonesia terutama pengaruh media sosial.