RRI.CO.ID, Sorong - Cuaca panas terik sering kali membuat tubuh terasa cepat lelah dan dahaga. Di saat seperti ini, menikmati minuman dingin yang manis dan menyegarkan menjadi pilihan favorit banyak orang untuk mengembalikan kesegaran tubuh. Salah satu minuman tradisional yang tak pernah gagal menggugah selera adalah Es Kopyor.

Kelapa kopyor asli memang dikenal memiliki tekstur daging yang gurih dan lembut khas. Namun, keberadaannya yang relatif langka dan harganya yang cukup tinggi sering kali menjadi kendala. Sebagai solusinya, masyarakat kini bisa membuat es kopyor sintetis sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang sangat terjangkau.

Membuat kopyor buatan berbahan dasar agar-agar atau jelly dan santan ternyata sangat mudah. Tekstur yang dihasilkan pun tak kalah lembut dan gurih dari kelapa kopyor asli.

Berikut adalah panduan bahan dan cara praktis membuat Es Kopyor menyegarkan di rumah:

Bahan-bahan yang Dibutuhkan:

1 bungkus agar-agar plain (tanpa rasa)

1 bungkus (65 ml) santan instan kental

500 ml air kelapa atau air putih

2 sdm gula pasir

¼ sdt garam

1 balok es batu besar

Sirup cocopandan dan es batu secukupnya

Air kelapa murni dingin untuk penyajian

Biji selasih (opsional)

Langkah Pembuatan:

Membuat Adonan Kopyor: Campurkan agar-agar, gula pasir, garam, santan, dan air ke dalam panci. Aduk hingga merata agar tidak ada gumpalan.

Perebusan: Masak di atas api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih. Setelah mendidih, matikan api dan diamkan sekitar 2 menit hingga uap panasnya berkurang.

Membentuk Kopyor: Tuangkan adonan yang masih hangat sedikit demi sedikit tepat di atas permukaan es batu balok secara perlahan menggunakan sendok sayur. Adonan akan langsung membeku dan membentuk serat gumpalan lembut menyerupai daging kopyor.

Penyajian: Siapkan gelas, tuangkan sirup cocopandan, es batu, sendokan kopyor, dan siram dengan air kelapa dingin. Tambahkan biji selasih di atasnya untuk kesegaran ekstra.

Tips Agar Rasa Lebih Maksimal:

Kunci utama kesegaran es kopyor ini terletak pada penggunaan air kelapa murni sebagai kuah utamanya, bukan sekadar air putih biasa. Selain itu, penambahan sedikit garam saat memasak adonan kopyor sangat penting untuk menciptakan keseimbangan rasa gurih santan dan manisnya sirup cocopandan.

Segelas Es Kopyor dingin ini siap menjadi penawar dahaga yang ampuh dan praktis dinikmati bersama keluarga di tengah teriknya cuaca.