Musim Durian Melimpah di Kota Sorong, Begini Cara Kreatif Mengolahnya

RRI.CO.ID, Sorong - Musim durian telah tiba! Bau harum nan menyengat khas "Raja Buah" ini mulai semerbak di sepanjang jalan - jalan di Kota Sorong . Bagi para pencinta durian, momen ini tentu paling dinanti. Namun, menyantap durian secara langsung terkadang bisa membosankan, atau bahkan menyisakan buah yang terlalu matang dan mubazir jika tidak segera dihabiskan.

Jangan khawatir, ada banyak cara kreatif untuk mengolah buah durian agar tetap awet dan menggugah selera. Mengutip berbagai sumber kuliner Nusantara, berikut adalah beberapa cara terbaik mengolah buah durian di rumah saat musim panen tiba.

1. Diolah Menjadi Dessert Kekinian

Jika Anda bosan memakan daging buahnya langsung, cobalah mengubahnya menjadi hidangan penutup yang menyegarkan. Durian sangat cocok dipadukan dengan susu dan krim.

Pancake Durian: Cukup lumatkan daging durian, bungkus dengan krim kocok (whipped cream) di dalam dadar tipis berwarna-warni. Simpan di kulkas sebelum disajikan.

Sop Durian: Campurkan daging durian dengan es serut, susu kental manis, dan berbagai topping seperti keju parut, kelapa muda, atau ketan hitam.

2. Diawetkan Menjadi Tempoyak (Fermentasi)

Punya durian yang terlalu matang atau sedikit asam? Jangan dibuang! Masyarakat Sumatra dan Kalimantan biasa mengolahnya menjadi Tempoyak.

Cara membuat: Pisahkan daging durian dari bijinya, beri sedikit garam (dan cabai jika suka pedas), lalu simpan dalam wadah kedap udara selama 3 hingga 7 hari.

Kegunaan: Tempoyak yang sudah berfermentasi ini sangat nikmat dijadikan bumbu dasar gulai ikan, sambal tumis, atau campuran pepes.

3. Dijadikan Camilan Tradisional yang Tahan Lama

Mengolah durian menjadi makanan ringan tradisional bisa membuatnya bertahan hingga berbulan-bulan.

Dodol / Lempok Durian: Proses memasak daging durian bersama gula merah atau gula pasir dalam waktu lama hingga mengental dan kalis. Lempok durian murni bahkan tidak menggunakan campuran tepung sama sekali, sehingga rasa duriannya sangat pekat.

Selai Durian: Masak daging durian dengan sedikit air, gula, dan daun pandan hingga mengental. Selai ini siap jadi teman setia roti tawar Anda di pagi hari.

Tips Memilih Durian untuk Olahan:

Untuk membuat camilan seperti pancake atau es, pilihlah durian yang manis dan berdaging tebal. Sementara untuk tempoyak atau lempok, Anda bisa memanfaatkan durian yang teksturnya terlalu lembek atau sedikit hambar.

Cara Menyimpan Daging Durian yang Benar

Jika Anda belum sempat mengolahnya, pastikan Anda menyimpan durian dengan benar agar aromanya tidak mencemari seisi kulkas:

Pisahkan daging durian dari bijinya (opsional).

Masukkan ke dalam wadah plastik yang benar-benar kedap udara (bisa dilapisi plastic wrap).

Simpan di dalam freezer. Durian yang dibekukan bisa bertahan hingga 6 bulan tanpa kehilangan rasa aslinya.

Jadi, jangan biarkan stok durian Anda terbuang percuma. Selamat berkreasi di dapur dan menikmati kelezatan sang Raja Buah!