Makanan Fermentasi dan Manfaatnya bagi Kesehatan

RRI.CO.ID, Sorong- Makanan fermentasi telah menjadi bagian dari pola makanan masyarakat di berbagai negara sejak ratusan tahun. Proses fermentasi dilakukan menggunakan ragi atau bakteri yang bisa mengubah kandungan dalam makanan agar mudah dicerna. Masyarakat biasanya memfermentasi makanan untuk mengawetkan makanan tersebut. Di Indonesia ada banyak jenis makanan fermentasi yang dikenal banyak orang seperti tempe, tape, da oncom. Selain memilii rasa yang khas, makanan fermentasi ini juga memberikan manfaat bagi kesehatan.

Salah satu manfaat dari makanan fermentasi adalah bisa membantu menjaga sistem pencernaan. Karena mikroorganisme baik yang terdapat dalam makanan fermentasi bisa menyeimbangkan bakteri di dalam usus. Keseimbangan bakteri usus bisa membantu menyeimbangkan proses pencernaan, membantu penyerapan nutrisi, dan menjaga kesehatan tubuh.

Makanan fermentasi juga memiliki manfaat lainnya yakni bisa meningkatkan daya tahan tubuh. Hal ini karena sebagian besar sistem kekebalan tubuh ada hubungan erat dengan kesehatan saluran pencernaan. Makanan fermentasi bisa membantu menjaga kesehatan saluran pencernaan. Ketika kondisi usus baik, maka tubuh akan lebih siap melawan penyakit yang datang dari lingkungan. Maka dari itu dengan mengonsumsi makanan fermentasi secara rutin bisa menjadi salah satu cara untuk mendukung kesehatan tubuh.

Proses fermentasi juga dapat meningkatkan nilai gizi pada makanan. Contohnya tempe. Tempe mengandung protein yang mudah dicerna dan mengandung nutrisi lainnya, Fermentasi juga bisa membantu mengurangi adanya zat-zat yang bisa menghambat mineral. Dengan begitu nutrisi menjadi lebih mudah di cerna oleh tubuh.

Meski memiliki banyak manfaat, konsumsi makanan fermentasi tetap perlu dilakukan secara seimbang. Mengombinasikannya dengan pola makan bergizi dan gaya hidup sehat akan memberikan hasil yang lebih optimal. Dengan berbagai manfaat yang dimilikinya, tidak heran jika makanan fermentasi tetap menjadi pilihan yang digemari sekaligus mendukung kesehatan masyarakat hingga saat ini.