Bukan Sekadar Bakso, Ini Keistimewaan Bakso Malang yang Memikat Pecinta Kuliner

RRI.CO.ID, Sorong – Bakso Malang menjadi destinasi wisata kuliner wajib bagi wisatawan di Malang, selain wisata alam dan apel sebagai buah tangan.

Melansir GNFI, Penelitian yang dilakukan oleh Prasetyo, dkk (2024) menunjukkan bakso malang berhasil menarik para wisatawan untuk kembali membeli saat bertandang ke Kota Apel ini.

Bersumber dari penelitian yang sama sebanyak 72,4% responden merasa wajib membeli bakso Malang saat ke kota tersebut. Penelitian dalam Jurnal Ilmu Sosial dan Humaniora ini mengambil 109 responden dari beragam usia dan daerah.

Hanggraito (2021) dalam penelitiannya di Journal of Tourism, Culinary and Entrepreneurship (JTCE), mengungkapkan bahwa bakso Malang bukan hanya menjadi destinasi sampingan, melainkan menjadi motif berwisata di kota Malang.

Bakso dari Malang menarik perhatian wisatawan karena variasinya beragam. Dalam semangkuk, biasanya berisi bakso halus dan kasar, pangsit, siomay goreng, mi kuning, tahu putih isi, tahu goreng isi, bihun dan masih banyak lagi.

Menurut data Warisan Budaya Tak Benda milik Kemendikbudristek, bakso Malang memiliki ciri khas berupa adanya pangsit dan taburan daun bawang dikuahnya. Ini membuat aroma bakso Malang semakin harum. Kuah bakso Malang disebut lebih berlemak.

Hal ini disebabkan proses pemasakan kuah bakso yang direbus bersama dengan tulang dan jeroan. Cara memasak seperti ini membuat kuah bakso Malang terasa lebih gurih.