KBRN, Sorong: Pare dikenal sebagai sayuran bergizi tinggi dengan segudang manfaat kesehatan, mulai dari menurunkan kadar gula darah, meningkatkan daya tahan tubuh, hingga melancarkan pencernaan. Sayuran hijau ini kaya akan vitamin C, serat, serta antioksidan yang berperan penting dalam melawan radikal bebas. Namun, rasa pahit yang khas sering membuat banyak orang enggan mengonsumsinya. Padahal menurut penelitian dalam Journal of Ethnopharmacology, senyawa aktif dalam pare, seperti momordicin dan charantin, memiliki potensi alami untuk membantu pengaturan gula darah bagi penderita diabetes.
Untuk mengurangi rasa pahit tanpa mengurangi kandungan gizinya, ada beberapa cara sederhana yang bisa dilakukan di rumah. Salah satunya dengan merendam irisan pare dalam air garam selama 10–15 menit sebelum dimasak, agar getah penyebab rasa pahit berkurang. Cara lain yang efektif adalah merebus pare sebentar dengan tambahan sedikit garam atau asam jawa. Menghilangkan biji serta lapisan putih di bagian dalam pare juga dapat membantu menurunkan tingkat kepahitan secara signifikan.
Selain itu, mengolah pare bersama bahan bercita rasa kuat seperti sambal, ikan teri, atau udang kering bisa membuat rasanya lebih seimbang dan menggugah selera. Pakar gizi dari Healthline menyarankan untuk memilih pare muda berwarna hijau cerah karena rasanya lebih lembut dan tidak terlalu getir. Dengan langkah sederhana ini, masyarakat dapat menikmati pare tidak hanya karena manfaat kesehatannya, tetapi juga karena rasanya yang lebih bersahabat di lidah.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....