KBRN, Sorong: Anggur laut, yang dikenal juga sebagai green caviar, adalah salah satu jenis rumput laut unik yang berbentuk butiran kecil menyerupai telur ikan. Meski rasanya agak asin dengan tekstur renyah, makanan ini sedang naik daun karena kandungan nutrisinya yang melimpah. Di Asia, khususnya Jepang, Filipina, hingga Indonesia, anggur laut sudah lama dikonsumsi sebagai bagian dari pola makan sehat.

Di Indonesia sendiri, masyarakat mengenalnya dengan berbagai nama, seperti latoh, lawi-lawi, atau bulung boni. Tanaman laut ini biasanya tumbuh di perairan hangat dengan dasar pasir atau sekitar terumbu karang. Menariknya, Indonesia tercatat sebagai produsen anggur laut terbesar kedua setelah Tiongkok, sehingga potensi pengembangannya cukup besar.

Kandungan gizi yang ada dalam anggur laut membuatnya digolongkan sebagai salah satu makanan super. Berikut beberapa manfaatnya bagi kesehatan:

1. Mencegah Penuaan Dini: Vitamin C dalam anggur laut membantu merangsang produksi kolagen, menjaga elastisitas kulit, serta memperbaiki jaringan sel sehingga kulit tetap sehat dan kenyal.

2. Meningkatkan Daya Tahan Tubuh: Kandungan asam amino dan vitamin berperan memperkuat sistem imun. Ditambah antioksidan alami, tubuh lebih siap melawan infeksi harian seperti flu atau batuk.

3. Baik untuk Pencernaan: Serat dan kandungan air dalam anggur laut membantu melancarkan buang air besar serta melindungi usus dari risiko gangguan pencernaan.

4. Menunjang Kesehatan Mata: Beta karoten di dalamnya diubah menjadi vitamin A yang penting untuk fungsi retina, terutama dalam kondisi cahaya rendah

5. Mengontrol Berat Badan: Rendah kalori dan tinggi serat, anggur laut memberi rasa kenyang lebih lama sehingga cocok bagi yang sedang menjaga pola makan.

6. Menjaga Kesehatan Jantung: Serat, kalium, dan antioksidan membantu menurunkan kolesterol sekaligus menjaga tekanan darah tetap stabil, sehingga menekan risiko penyakit kardiovaskular.

7. Mencegah Anemia: Kandungan zat besi dan asam folat mendukung pembentukan sel darah merah, sehingga tubuh tetap bugar dan tidak mudah lemas.

8. Mencegah Gangguan Tiroid: Sebagai sumber yodium alami, anggur laut membantu produksi hormon tiroid yang berperan penting dalam mengatur metabolisme tubuh.

9. Mendukung Kesehatan Tulang: Kalsium yang ada di dalamnya membantu menjaga kepadatan tulang serta mencegah osteoporosis seiring bertambahnya usia.

10. Mencegah Stunting pada Anak: Kombinasi protein, karbohidrat, vitamin, dan mineral dalam anggur laut membantu tumbuh kembang anak sekaligus memperkuat sistem imun.

Anggur laut umumnya dikonsumsi mentah sebagai lalapan, salad, atau pelengkap sushi. Ada juga yang mengolahnya menjadi urap dengan bumbu tradisional. Saat membeli, pilihlah anggur laut yang segar, kenyal, berwarna cerah, dan tidak berlendir. Simpan dalam wadah tertutup di lemari es, tetapi sebaiknya segera dikonsumsi dalam 1–2 hari agar kualitas tetap terjaga.

Dengan kandungan gizi yang kaya, anggur laut layak disebut sebagai makanan super dari laut. Tidak hanya menjaga kesehatan jantung dan tulang, tapi juga mendukung metabolisme hingga kecantikan kulit. Mengonsumsinya secara rutin dapat menjadi langkah sederhana untuk hidup lebih sehat.

Sebagaimana disebutkan oleh situs kesehatan Healthline dan berbagai sumber nutrisi lain, mengombinasikan anggur laut dengan pola makan seimbang bisa memberikan manfaat lebih maksimal.