Gedi,Daun Jari Berjuta Manfaat

KBRN, Sorong : Saat berkunjung ke kampung Malaumkarta Kabupaten Sorong. Usai di lakukan prosesi adat Egek sebagai upaya menjaga kelestarian alam, kami di beri sajian makanan laut,makanan khas wilayah timur yaitu papeda. Namun ada satu menu yang menarik perhatian,berupa gulungan daun yang di tata di piring lauk,di bagian atas di taburi bumbu cabai yang menggugah selera. Ketika saya bertanya kepada ibu ibu yang menyajikan,ternyata daun gedi atau daun jari karena bentuknya mirip telapak tangan.

Daun gedi yang biasa berlendir,namun saat di makan tidak ada lendir sedikitpun. Daun gedi atau nama ilmiahnya Abelmoschus manihot punya banyak manfaat,mulai mengandung anti oksidan,anti inflamasi,menurunkan tekanan darah tinggi,baik bagi penderita diabetes,meningkatkan fungsi ginjal dan melawan sel kanker.

Namun seringkali saat memasak daun gedi akan berlendir,buat anda yangbaru pertama kali mencoba memasak kuliner dari daun gedi ada beberapa tips untuk menghilangkan lendirnya.

Tips menghilangkan lendir daun gedi atau daun jari:

1. Cuci bersih daun gedi di air mengalir dan tiriskan

2. Jemur daun hingga tidak ada sisa air (jangan sampai kering)

Bagi anda yang memasak dengan cara di tumis atau santan,daun gedi di masukkan terakhir sehingga masih segar dan tidak berlendir.

Nah,masakan daun gedi yang saya cicipi di kampung Malaumkarta,daun gedi sekitar 2 hingga 3 lembar setelah di cuci di taburi sedikit garam agar tidak tawar,kemudian di gulung selebar 2 cm memanjang,kemudian di kukus, setelah itu menurut mereka bisa di bumbui seperti sambal matah seperti di bali,atau dabu dabu ala Manado,bisa juga seperti sambal di ulek dan di taburi di bagian atas daun gedi yang telah di kukus kurang lebih 10 menit.

Nah,mau makan sederhana tapi nikmat dan sehat? Silahkan mencoba makanan berbahan dasar daun gedi atau daun jari, selamat mencoba.