RRI.CO.ID, Sorong Selatan – Minyak zaitun, terutama extra virgin olive oil, sudah lama dikenal sebagai “ lemak baik” dan antioksidan tapi agar manfaatnya tidak hilang, cara konsumsinya harus tepat.
Para ahli gizi dan sumber kesehatan menyarankan agar extra virgin olive oil ini paling baik digunakan sebagai dressing salad atau dituang ke makanan setelah matang. Hal ini untuk menghindari kerusakan nutrisi akibat suhu tinggi.
Selain itu minyak zaitun juga disarankan dipadukan dengan sayuran, kacang dan biji – bijian. Kombinasi ini membantu penyerapan vitamin larut lemak dan fitonutrien lebih optimal.
Untuk takaran, Badan obat dan makanan AS FDA merekomendasikan sekitar 1,5 sendok makan per hari. Ahli gizi juga menyarankan mengganti mentega atau margarin dengan minyak zaitun untuk menjaga kesehatan jantung.
Soal minum langsung, ahli gizi Kelly Kennedy, dari Everyday Health menyebut hanya cocok untuk orang yang butuh kalori ekstra. Sementara Ahli Gizi Emilia Achmadi menilai kebiasaan minum sendokan termasuk berlebihan dan cukup digunakan sebagai pelengkap masakan.
Dikutip dari Verywell Health, minyak zaitun kaya akan asam lemak tak jenuh tunggal dan antioksidan polifenol yang sulit ditemukan di minyak lain, kandungan inilah yang membantu melancarkan aliran darah ke jantung dan memiliki efek inflamasi.
Meski bermanfaat, minyak zaitun tetap lemak sehingga konsumsinya harus dalam porsi sedang. Simpan di botol kaca gelap dan tempat sejuk agar tidak cepat tengik.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....