KBRN, Sorong: Banyak yang mengira warung nasi adalah sebuah bisnis kuliner, Padahal Sebenarnya adalah bisnis operasional.
Diakui Suryati - pemilik Warung sederhana bahwa Jam buka adalah senjata dalam bisnis bukan hanya formalitas, "Buka rutin pas di jam 8 Pagi, siap sebelum pelanggan datang,lauk yang sudah siap bukan baru di masak saat pelanggan datang, tau kapan di isi lagi makanannya kapan harus berhenti atau tutup. Karna menurut sy ini bisnis ritme bukan cuma jual rasa" jelas Suryati.
Logistik atau bahan-bahan juga tidak boleh luput dari perhatian, karna nasi sayur dan sambal diman harus sama atau singkron setiap harinya, Semisal telat satu bahan tentu bisa membuat goyang seluruh operasional, atau saat belanja salah beli bahan yang ada malah akan membuat margin jadi jatuh.
Perlu di ingat pengusaha kuliner yang sukses adalah bukan yang jago masak, melainkan yang handal menjalankan sistem. Seperti pandai membagi shift, bisa tau berapa porsi perhari, atau bahkan tau dan memanfaatkan waktu ramai.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....