KBRN, Sorong: Merebus telur terlihat mudah, namun seringkali kita merasa kesal saat kulit telur menempel pada putihnya, membuat tampilannya menjadi tidak rapi. Bahkan seringkali banyak dagingnya yang terbuang, dan itu bisa bikin kecewa. Ternyata, rahasia telur rebus yang mulus bukan pada jenis telurnya, melainkan pada teknik suhunya.

Para ahli kuliner menyarankan metode "Hot Start" atau memasukkan telur saat air sudah mendidih, diikuti dengan kejutan air es. Berikut adalah langkah-langkah praktisnya:

Cara Merebus Agar Telur Mudah Dikupas:

Didihkan Air Terlebih Dahulu: Jangan masukkan telur ke dalam air dingin. Tunggu hingga air benar-benar mendidih, lalu kecilkan api sejenak agar telur tidak pecah saat dimasukkan.

Waktu Merebus: Masukkan telur perlahan dan masak sesuai tingkat kematangan yang diinginkan:

6-7 menit: Setengah matang (kuning cair).

9-10 menit: Matang sempurna (kuning padat namun lembut).

12 menit: Matang total (kuning pucat).

Siapkan "Mandi Es": Sambil menunggu, siapkan wadah berisi air dingin dan es batu.

Kejutan Suhu (Thermal Shock): Segera angkat telur yang sudah matang dan rendam dalam air es selama minimal 5-10 menit. Perubahan suhu yang drastis ini membuat selaput telur menyusut dan terlepas dari cangkangnya.

Kupas di Bawah Air: Retakkan seluruh permukaan kulit telur, lalu kupas di bawah kucuran air atau di dalam rendaman air agar lebih licin.

Dengan teknik ini, Anda tidak perlu lagi khawatir telur rebus terlihat berlubang atau rusak saat disajikan. Selamat mencoba!