RRI.CO.ID, Sintang – Sayuran biasanya identik dengan bentuk yang sederhana. Namun, Romanesco justru memiliki penampilan yang cukup mencuri perhatian. Sayuran berwarna hijau ini memiliki kuntum-kuntum berbentuk kerucut yang tersusun menyerupai kumpulan menara mini.
Romanesco atau sering disebut Romanesco broccoli maupun Romanesco cauliflower merupakan salah satu varietas dari spesies Brassica oleracea. Tanaman ini masih satu keluarga dengan brokoli, kembang kol, dan kubis.
Punya Pola seperti Fraktal
Salah satu hal yang membuat Romanesco menarik adalah pola pada permukaannya. Setiap kuntum kecil terlihat memiliki bentuk yang mirip dengan keseluruhan kepala sayuran.
Pola tersebut membentuk susunan spiral yang berulang. Karena tampilannya itu, Romanesco kerap disebut sebagai salah satu contoh menarik dari pola geometris yang dapat ditemukan di alam.
Bentuknya yang unik bahkan membuat sayuran ini terlihat seperti hasil desain digital, padahal seluruh pola tersebut terbentuk secara alami.
Rasanya Tidak Seperti Penampilannya
Di balik bentuknya yang eksotis, Romanesco tetap merupakan sayuran yang dapat diolah seperti brokoli atau kembang kol.
Rasanya cenderung ringan, sedikit manis dan gurih, dengan sentuhan rasa kacang atau nutty. Teksturnya juga cukup renyah, terutama jika tidak dimasak terlalu lama.
Romanesco mengandung sejumlah zat gizi, antara lain vitamin C, vitamin K, serat, serta berbagai senyawa antioksidan. Kandungan tersebut menjadikannya salah satu pilihan sayuran yang dapat melengkapi pola makan beragam dan seimbang.
Bisa Dipanggang hingga Ditumis
Romanesco cukup fleksibel untuk diolah. Kuntumnya dapat dipanggang dengan sedikit minyak, garam dan merica hingga bagian luarnya terasa renyah.
Cara lainnya adalah dikukus atau direbus sebentar agar warna hijaunya tetap menarik dan teksturnya tidak terlalu lembek. Romanesco juga bisa ditumis bersama bawang putih, cabai, atau dipadukan dengan pasta.
Sumber:
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....