KBRN,Sintang : Popcorn, atau berondong jagung, adalah camilan ringan yang telah mendunia dan sangat populer di berbagai kalangan. Camilan ini dibuat dari biji jagung khusus yang dapat meletup dan mengembang ketika dipanaskan. Proses unik ini menjadikan popcorn tidak hanya enak disantap, tetapi juga menarik secara ilmiah. Rahasia letupan popcorn terletak pada kandungan air di dalam biji jagung yang dipanaskan hingga tekanan uapnya memecahkan kulit biji, menciptakan tekstur ringan dan renyah yang khas.

Jenis jagung yang digunakan untuk membuat popcorn bukan sembarang jagung, melainkan jagung batu (flint corn) yang memiliki cangkang sangat keras dan kandungan air sekitar 14–20%. Saat dipanaskan, air di dalam biji berubah menjadi uap dan terus meningkatkan tekanan internal. Ketika tekanan tersebut mencapai batas maksimum, kulit biji pun pecah dan mengeluarkan pati lunak dari dalam yang langsung mengembang akibat panas. Proses ini menghasilkan bentuk unik popcorn yang seperti bunga putih ringan.

Popularitas popcorn semakin meningkat terutama sejak era bioskop di Amerika Serikat pada abad ke-19. Awalnya, penjual popcorn hanya berjualan di luar gedung bioskop. Namun, karena permintaan tinggi dari penonton, bioskop mulai menjalin kerja sama dan akhirnya menyediakan sendiri stand popcorn di dalam gedung. Kebiasaan inilah yang masih kita lihat sampai sekarang, di mana menikmati popcorn menjadi bagian tak terpisahkan dari menonton film di bioskop.

Tak hanya lezat, popcorn juga menyimpan manfaat kesehatan jika dikonsumsi dengan cara yang tepat. Popcorn adalah sumber biji-bijian utuh yang mengandung serat, protein, karbohidrat kompleks, serta vitamin dan mineral seperti vitamin B, zat besi, dan magnesium. Varian rasanya pun sangat beragam, mulai dari popcorn asin klasik, manis karamel, hingga versi pedas atau keju. Untuk pilihan yang lebih sehat, Anda bisa membuat popcorn sendiri di rumah dengan minyak sehat dan topping alami.

Namun, penting untuk memperhatikan bahan tambahan dalam popcorn kemasan, terutama yang dipanaskan dalam microwave. Beberapa produk mengandung zat kimia seperti PFOA dan diasetil yang bisa berdampak buruk bagi kesehatan jika dikonsumsi dalam jangka panjang. Selain itu, popcorn dengan kadar gula, garam, atau lemak tinggi juga bisa mengurangi manfaat kesehatannya. Oleh karena itu, pilihlah metode memasak dan bahan tambahan yang lebih alami agar tetap bisa menikmati popcorn tanpa rasa khawatir.

Sumber:

https://en.wikipedia.org/wiki/Popcorn#:~:text=A%20popcorn%20kernel's%20strong%20hull,original%20size%2C%20and%20then%20cool.

https://www.halodoc.com/artikel/termasuk-makanan-ringan-ini-jumlah-kalori-popcorn