KBRN, Sintang : Tumis teri adalah salah satu menu favorit di banyak rumah makan maupun dapur rumahan. Rasanya gurih, sedikit asin, dan bisa dipadukan dengan berbagai bahan lain seperti cabai, petai, atau kacang tanah. Selain lezat, ikan teri juga kaya akan protein, kalsium, dan omega-3 yang baik untuk kesehatan tulang dan jantung.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat tumis teri antara lain: 100 gram ikan teri medan (rendam sebentar untuk mengurangi kadar garam, lalu tiriskan), 5 siung bawang merah (iris tipis), 3 siung bawang putih (iris tipis), 5 buah cabai merah keriting (iris serong), 3 buah cabai rawit merah (iris tipis, opsional), 1 lembar daun salam, gula secukupnya, dan minyak untuk menumis. Untuk variasi, Anda bisa menambahkan kacang tanah goreng atau irisan petai.

Cara membuatnya cukup mudah. Pertama, goreng ikan teri hingga kering dan berwarna keemasan, lalu angkat dan tiriskan. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah, bawang putih, dan daun salam hingga harum. Masukkan cabai, aduk sebentar, lalu tambahkan ikan teri yang sudah digoreng. Taburkan sedikit gula untuk menyeimbangkan rasa asin, aduk rata, lalu angkat.

Untuk mendapatkan hasil terbaik, gunakan api sedang saat menumis agar bumbu meresap tanpa membuat teri menjadi terlalu kering. Sajikan tumis teri ini sebagai lauk pendamping nasi putih hangat. Rasanya yang gurih dan pedas dijamin menambah selera makan.

Tumis teri cocok untuk stok lauk kering di rumah. Jika disimpan di wadah tertutup, menu ini bisa bertahan hingga beberapa hari, sehingga praktis untuk bekal atau saat tidak sempat memasak setiap hari.

Sumber:

Kompas.com – “Resep Tumis Teri Medan Pedas” ([kompas.com](https://www.kompas.com/food/read/2021/09/06/160500275/resep-tumis-teri-medan-pedas))

ResepKoki.id – “Resep Teri Kacang” ([resepkoki.id](https://resepkoki.id/resep/resep-teri-kacang/))

Cookpad Indonesia – “Tumis Teri Medan Sederhana” ([cookpad.com](https://cookpad.com/id/resep/13791106-tumis-teri-medan-sederhana))