RRI.CO.ID, Sintang - Minyak dan mentega merupakan bahan yang sering digunakan untuk memasak. Namun, keduanya memiliki kandungan lemak yang berbeda sehingga penggunaannya perlu diperhatikan.

Ahli Gizi IPB University, Prof. Muhammad Rizal Martua Damanik, mengatakan dampak konsumsi minyak dan mentega dalam jangka panjang bergantung pada jenis, jumlah konsumsi, serta pola makan secara keseluruhan.

Ia menyarankan masyarakat untuk memperhatikan beberapa hal berikut:

1.Pilih minyak nabati

Minyak nabati seperti minyak zaitun dan minyak alpukat mengandung lemak tak jenuh yang dinilai lebih baik untuk mendukung kesehatan jantung.

2.Batasi mentega

Mentega mengandung lemak jenuh yang jika dikonsumsi secara berlebihan dapat meningkatkan kadar kolesterol dan risiko penyakit jantung.

3.Gunakan minyak secukupnya

Konsumsi minyak tetap perlu dibatasi. Beberapa jenis minyak yang tinggi lemak omega-6 atau mengandung lemak trans juga sebaiknya tidak dikonsumsi secara berlebihan.

4.Pilih jenis minyak sesuai kebutuhan

Beberapa minyak yang dapat menjadi pilihan antara lain minyak zaitun, minyak alpukat, minyak kanola, minyak kelapa, dan minyak wijen. Penggunaannya tetap perlu disesuaikan dengan kebutuhan dan jumlah yang tepat.

5.Perhatikan label produk

Masyarakat dianjurkan membaca label pangan sebelum membeli mentega, margarin, maupun minyak. Perhatikan fungsi produk, karena ada bahan yang khusus digunakan untuk mengoles, membuat kue, menggoreng, menumis, atau sebagai dressing.

Dengan memilih jenis lemak yang tepat dan mengatur jumlah konsumsinya, masyarakat dapat tetap menikmati makanan sekaligus menjaga pola makan yang lebih seimbang. (Lin)

Referensi:

https://www.ipb.ac.id/news/index/2025/03/pilih-minyak-atau-mentega-ini-saran-ahli-gizi-ipb-university/