Bisnis Kuliner, Mengemas Gorengan Tradisional Menjadi Premium

RRI.CO.ID, Sibolga - Gorengan camilan sejuta umat sebagai jajanan kaki lima yang murah meriah kini mulai bergeser.

Tangan-tangan kreatif para pelaku usaha kuliner berhasil menaikkan kelas gorengan tradisional ini menjadi hidangan premium yang disajikan di kafe-kafe modern, lengkap dengan potensi keuntungan yang berlipat ganda.

Peluang emas ini dimanfaatkan seorang pelaku usaha kuliner, Gunawan yang memgelola stan gorengan premium di kafe estetik di kawasan kota Sibolga.

Gunawan menyadari masyarakat tidak pernah bosan dengan gorengan, namun mereka mendambakan kualitas dan pengalaman makan yang lebih baik.

"Kuncinya ada pada inovasi dan higienitas. Kalau di pinggir jalan orang beli karena murah, di kafe mereka mencari kualitas. Kami memakai bahan-bahan pilihan, minyak goreng yang selalu jernih, dan penyajian yang menarik," ujar Gunawan saat acara Santai Siang Pro2 RRI Sibolga. Minggu, 12 Juli 2026.

Tidak hanya soal rasa yang berinovasi namun pengemasan (packaging) juga memegang peranan penting dalam dongkrak harga jual.

Gunawan meninggalkan kantong kresek tradisional dan beralih menggunakan kotak kardus ramah lingkungan (box eco-friendly) yang didesain eksklusif.

Untung berlipat dari sentuhan yang premium karena strategi mengemas ulang gorengan ini terbukti membuahkan hasil yang sangat manis.

Dari segi bisnis, margin keuntungan yang didapatkan Gunawan jauh lebih besar dibanding menjual gorengan dengan cara konvensional.

Dengan kemasan dan rasa yang berkualitas harga jual bisa dikatakan naik kelas dan omzet melejit.

"Awalnya sempat ragu apa ada yang mau beli. Tapi ternyata pasarnya banyak yamg minat. Orang kantoran dan anak muda tidak keberatan bayar lebih, asal tempatnya nyaman dan rasanya bersih. Sekarang omzet harian bisa naik hingga tiga kali lipat dibanding saat saya dulu berjualan di gerobak biasa," lanjut Gunawan optimis.

Kenyataan ini membuktikan camilan rakyat jika dikelola dengan sentuhan modern dan strategi pemasaran yang tepat, mampu menjelma menjadi bisnis kuliner premium yang sangat menjanjikan.