RRI.CO.ID, Semarang - Sempolan ayam adalah jajanan tusuk khas Jawa Timur yang kenyal dan gurih. Biasanya dijual keliling dan dimakan dengan saus kacang atau saus pedas.
Siapkan 300 gram daging ayam giling dan 100 gram tepung tapioka sebagai bahan utama. Tambahkan 1 butir telur, 3 siung bawang putih halus, daun bawang iris, garam, merica, dan kaldu bubuk.
Campur semua bahan sampai adonannya kalis dan bisa dipulung. Tambahkan 2 sdm air es sedikit demi sedikit agar adonan tidak terlalu lembek.
| Baca juga: Cara Memasak Chicken Grill Sendiri di Rumah |
Ambil sedikit adonan lalu lilitkan ke tusuk sate hingga membentuk memanjang. Padatkan agar sempolan tidak mudah lepas saat digoreng.
Rebus air sampai mendidih lalu masukkan sempolan yang sudah ditusuk. Rebus sampai sempolan mengapung, tandanya sudah matang dan kokoh.
Angkat sempolan dan tiriskan di atas tisu agar airnya turun. Diamkan sebentar supaya teksturnya lebih set sebelum digoreng.
Kocok 1 butir telur dan beri sedikit garam untuk bahan celupan. Celupkan sempolan ke telur kocok agar hasilnya lebih garing dan warnanya cantik.
Panaskan minyak banyak lalu goreng sempolan dengan api sedang. Goreng sampai kuning keemasan dan bagian luarnya kriuk.
Sajikan sempolan ayam selagi hangat dengan saus sambal, mayones, atau saus kacang. Camilan ini enak buat ide jualan atau teman nonton di rumah. (APR)
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....