RRI.CO.ID, Semarang - Salad sayur ala Thailand mempunyai rasa segar, asam, pedas, dan manis dalam satu gigitan. Ciri khasnya ada di dressing ikan dan perasan jeruk nipis yang kuat rasanya.
Bahan sayurnya bisa memakai selada, timun, tomat cherry, wortel serut, dan kol ungu iris tipis. Tambahkan kacang panjang rebus sebentar dan tauge agar teksturnya lebih crunchy.
Untuk protein opsional, bisa masukkan ayam suwir, udang rebus, atau tahu goreng potong. Untuk versi vegetarian, cukup pakai jamur panggang atau telur rebus.
Cara membuat dressing, campurkan 2 sdm air jeruk nipis, 1 sdm saus ikan, 1 sdm gula palem, dan 1 siung bawang putih cincang. Aduk sampai gula larut, lalu tambahkan cabe rawit iris sesuai selera pedas.
Kunci rasa Thailand ada pada keseimbangan asam, asin, manis, dan pedas. Koreksi rasanya sebelum dicampur ke sayur.
Iris semua sayur tipis-tipis agar bumbunya cepat meresap. Hindari memotong terlalu besar, untuk memudahkan saat mengaduk dan menyantapnya.
Masukkan semua sayur dan protein ke mangkok besar lalu tuang dressing di atasnya. Aduk rata dengan tangan atau sumpit sampai semua bagian terkena bumbu.
Taburi dengan kacang tanah sangrai tumbuk kasar dan daun ketumbar. Ini yang membuat aromanya menjadi khas dan rasanya makin gurih.
Sajikan salad sayur Thailand langsung saat masih dingin. Bisa untuk menu makan siang ringan atau pelengkap hidangan utama yang menyegarkan. (APR)
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....