RRI.CO.ID, Semarang - Anda suka matcha atau green tea? Keduanya memang berasal dari tanaman yang sama yaitu pucuk daun the, lantas apa perbedaan keduanya?
Matcha dan green tea sama-sama berasal dari tanaman teh Camellia sinensis. Walaupun berasal dari tanaman yang sama, keduanya memiliki perbedaan dalam proses budidaya, pengolahan, maupun cara penyajiannya.
Tanaman teh yang akan dijadikan matcha biasanya ditutupi pelindung terlebih dahulu selama beberapa minggu sebelum dipanen untuk meningkatkan kandungan klorofil dan asam amino pada daunnya. Sedangkan, daun green tea umumnya tanpa melalui proses peneduhan khusus sehingga memiliki karakteristik rasa yang berbeda.
Setelah melalui proses pemanenan, daun matcha dikukus, dikeringkan, lalu digiling hingga menjadi bubuk yang sangat halus. Sebaliknya, green tea diolah menjadi daun teh kering yang kemudian diseduh menggunakan air panas sebelum diminum.
Cara penyajian yang berbeda membuat kandungan yang dikonsumsi juga tidak sama dari kedua jenis the ini. Saat menikmati matcha, seluruh bubuk daun the akan ikut diminum, sedangkan pada green tea hanya sari hasil seduhan daunnya yang dikonsumsi.
Matcha memiliki cita rasa yang lebih kaya, lembut, dan sedikit gurih dengan sentuhan rasa umami. Sedangkan Green tea cenderung memiliki rasa yang lebih ringan, segar, dan terkadang sedikit pahit tergantung pada jenis tehnya serta cara penyeduhannya.
Matcha maupun green tea sama-sama mengandung antioksidan, vitamin, dan senyawa alami yang bermanfaat bagi kesehatan apabila dikonsumsi dalam jumlah yang wajar. Kandungan kafein pada matcha lebih tinggi dibandingkan green tea karena seluruh daun teh yang telah dihaluskan ikut dikonsumsi.
Meskipun dari tanaman yang sama, kedua olahan the ini memiliki penikmat masing-masing. Orang akan mencari matcha jika ingin mersakan sensasi rasa teh yang kuat, dan akan mencari green tea jika ingin mencicipi olahan teh yang lebih segar.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....