RRI.CO.ID, Semarang – Hati ayam merupakan salah satu pilihan lauk yang digemari masyarakat. Hati ayam mengandung beragam nutrisi seperti protein, vitamin, dan mineral yang bermanfaat bagi kesehatan.

Hati ayam memiliki tekstur yang empuk dan rasa yang gurih sehingga banyak diolah menjadi berbagai masakan. Namun, kita perlu memperhatikan cara pengolahan hati ayam agar hasil masakan tetap lezat dan tidak berbau amis.

Beberapa tips mengolah hati ayam agar tidak berbau amis antara lain:

• Memilih hati ayam yang masih segar

Pilih hati ayam yang masih segar ketika berbelanja agar menghasilkan masakan yang lezat. Hindari memilih hati ayam yang sudah hancur, berwarna pucat, berlendir, atau mengeluarkan bau yang menyengat.

• Mencuci hati ayam sampai benar-benar bersih sebelum dimasak

Cuci hati ayam dengan air mengalir untuk menghilangkan darah dan kotoran yang masih menempel. Buang bagian empedu agar tidak pecah saat dimasak dan menyebabkan rasa masakan menjadi pahit.

• Rebus dengan menggunakan rempah-rempah

Untuk menghilangkan bau amis pada hati ayam kita dapat menggunakan rempah-rempah saat merebusnya. Rempah-rempah yang dapat digunakan yaitu daun salam, jahe, serai, atau daun jeruk.

• Masak dengan tepat

Kita dapat mengolah hati ayam menjadi berbagai masakan baik digoreng, dibuat sambal, atau ditumis. Pastikan untuk memasak hati ayam sampai benar-benar matang dengan bumbu dan rempah-rempah yang cukup untuk menghasilkan cita rasa yang lezat.

Demikian beberapa tips mengolah hati ayam agar tidak berbau amis dan menghasilkan masakan dengan cita rasa yang lezat. Dengan pengolahan yang tepat, hati ayam dapat menjadi pilihan menu sehari-hari yang nikmat dan bergizi. (WR)