Resep Sup Iga Hangat dengan Sayuran Lengkap

RRI.CO.ID, Semarang – Sup iga hangat merupakan hidangan yang cocok dinikmati kapan saja, terutama saat cuaca dingin. Kuah kaldu kaya rasa berpadu dengan iga sapi yang empuk serta aneka sayuran segar menciptakan sajian lezat sekaligus bergizi.

Tambahan wortel, kentang, brokoli, dan tomat membuat sup ini semakin lengkap dan menggugah selera. Berikut resep yang bisa Anda coba di rumah.

Bahan-bahan:

• 500 gram iga sapi

• 2 buah wortel, potong bulat

• 2 buah kentang, potong dadu besar

  Baca juga: Resep Bihun Goreng Telur yang Rasanya Nikmat

• 100 gram brokoli, potong per kuntum

• 2 buah tomat, potong menjadi beberapa bagian

• 4 siung bawang putih, memarkan lalu cincang

• 1 buah bawang bombai, iris tipis

• 2 batang daun bawang, iris

• 1 batang seledri, iris halus

  Baca juga: Resep Telur Dadar yang Tebal Berisi, Gurih, Mengenyangkan

• 1 sendok teh merica bubuk

• Garam secukupnya

• Gula secukupnya

• 1 1/2 liter air

• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Rebus iga sapi hingga mendidih, lalu buang air rebusan pertama untuk mengurangi kotoran dan bau amis. Rebus kembali dengan air baru hingga iga empuk.

2. Sementara itu, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum, kemudian masukkan ke dalam rebusan iga agar kuah menjadi lebih kaya rasa. Tambahkan garam, gula, dan merica, lalu aduk hingga bumbu tercampur rata.

3. Setelah iga mulai empuk, masukkan potongan wortel dan kentang. Masak hingga kedua sayuran hampir matang, kemudian tambahkan brokoli dan tomat.

Masak sebentar saja agar brokoli tetap berwarna hijau segar dan tomat tidak hancur sepenuhnya. Koreksi rasa sesuai selera, lalu taburkan irisan daun bawang dan seledri sesaat sebelum api dimatikan agar aromanya tetap segar.

Sup iga hangat paling nikmat disajikan selagi panas bersama nasi putih hangat, sambal, atau taburan bawang goreng. Makanan ini cocok untuk menu makan siang maupun makan malam bersama keluarga.