RRI.CO.ID, Semarang - Kombucha merupakan minuman hasil fermentasi teh yang semakin populer dalam gaya hidup sehat. Rasanya segar dengan perpaduan manis, asam, dan sedikit berkarbonasi alami.
Kombucha dibuat menggunakan teh, gula, dan kultur bakteri serta ragi yang disebut SCOBY. Selama fermentasi, gula diubah menjadi berbagai senyawa organik dan sedikit karbon dioksida.
| Baca juga: Nikmatnya Citarasa Umami dari Miso Soup |
Minuman ini mengandung probiotik yang dapat membantu menjaga keseimbangan mikroorganisme di saluran pencernaan. Namun, manfaat kesehatannya masih terus diteliti dan tidak boleh dianggap sebagai obat.
Selain probiotik, kombucha juga mengandung antioksidan yang berasal dari daun teh. Kandungan tersebut membantu melindungi sel tubuh dari paparan radikal bebas.
| Baca juga: Sensasi Segar Salad Sayuran |
Cara membuat kombucha cukup sederhana dengan menyeduh teh hitam atau teh hijau terlebih dahulu. Setelah dingin, tambahkan gula, SCOBY, dan sedikit cairan kombucha sebagai starter fermentasi.
Simpan wadah tertutup kain bersih pada suhu ruang selama tujuh hingga empat belas hari. Setelah fermentasi selesai, kombucha dapat disaring dan disimpan dalam lemari pendingin.
Bagi pemula, kombucha sebaiknya dikonsumsi dalam porsi kecil terlebih dahulu. Hindari mengolahnya tanpa menjaga kebersihan karena fermentasi memerlukan kondisi yang higienis.
Kombucha dapat menjadi pilihan minuman pendamping pola makan seimbang dan gaya hidup aktif. Konsumsi tetap perlu disesuaikan dengan kondisi kesehatan masing-masing agar manfaatnya lebih optimal.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....